Công thức nấu ăn mới nhất

Những món phô mai ngon nhất ở Philadelphia Phần 5: John’s Roast Pork

Những món phô mai ngon nhất ở Philadelphia Phần 5: John’s Roast Pork



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

John’s đã phục vụ những chiếc bánh mì đẹp mắt từ năm 1930

Các cuộn bánh được chuyển đến từ Công ty Bánh Carangi gần đó vào mỗi buổi sáng.

Đây là phần năm của loạt 10 khám phá những điều tốt nhất pho mát trong Philadelphia. Hãy theo dõi bảng xếp hạng đầy đủ và kiểm tra phần một, hai, số ba, và bốn.

Kể từ năm 1930, góc của Đại lộ Weccacoe và Snyder là nơi có John’s Roast Pork, một tổ chức ở Nam Philly nếu từng có. Bánh mì thịt lợn quay của họ - được làm theo công thức gia đình cũ và được rang tại nhà hàng ngày - là thứ của truyền thuyết. Nhưng món phô mai của họ cũng ngon không kém gì thịt lợn quay.

John’s cheesesteak nổi tiếng trong tương đối mù mờ cho đến năm 2002, khi nhà phê bình Craig LaBan của nhà hàng Philadelphia Inquirer ca ngợi nó là món ngon nhất của thành phố. Và nó về cơ bản là một miếng pho mát hoàn hảo. Nó bắt đầu với một cuộn hạt mềm và giòn được giao hàng tươi từ Công ty Carangi Baking gần đó vào mỗi buổi sáng, với một số phần bên trong của nó được múc ra trước khi được chất đầy 12 ounce đuôi thăn cắt lát mỏng (có ít lông hơn so với ribeye thông thường ). Thịt được nướng theo yêu cầu của hành tây Tây Ban Nha thái hạt lựu trên cùng và để cho một mặt có màu nâu trước khi lật và tách ra, nhưng không được cắt nhỏ. Sau đó, năm lát pho mát Mỹ được thêm vào (cũng có sẵn loại provolone sắc và nhẹ) và xếp lại khi miếng pho mát tiếp tục nấu; Bằng cách này, mỗi miếng bánh sandwich đều có thịt, hành tây và pho mát. Ớt cay dài kiểu Ý chiên và tương cà là tùy chọn, nhưng chắc chắn không làm giảm sự hoàn hảo của món bít tết này.


Tôi không tin & # 8217t danh sách & # 8220Best & # 8221. Thông thường, và hầu như luôn luôn trong trường hợp danh sách thịt nướng ngon nhất, họ so sánh táo và cam & # 8212 nói, thịt lợn và ức. Hai loại thực phẩm hoàn toàn khác nhau. Và, một lần nữa với danh sách thịt nướng, chúng thường bao gồm những địa điểm không thực sự bán thịt nướng. Việc không thường xuyên đưa vào những nơi đã đóng cửa càng làm giảm uy tín.

Hãy nghĩ về cách một & # 8220 danh sách tốt nhất & # 8221 phát triển. Trong những trường hợp hiếm hoi khi Blog này tuyên bố rằng thứ gì đó là tốt nhất của loại hình này, đó là sau khi nghiên cứu sâu rộng và sau đó là các so sánh chi tiết cùng thời. Xem tại đây và đây các giai đoạn cuối cùng trong quá trình nghiên cứu của tôi dẫn đến việc chọn Bum & # 8217s làm món thịt nướng kiểu Đông Bắc Carolina ngon nhất. Hoặc chỉ xem một giai đoạn của nghiên cứu đầy đủ và toàn diện của tôi xác định Captains & # 8217 Kitchen là nơi có món bánh mì kẹp thịt ngon nhất:

Giá như mọi người khắt khe như vậy. Hãy xem xét một bài báo gần đây của Conde Nast xác định 11 loại pho mát ngon nhất ở Philadelphia.

Bạn có nghĩ rằng ai đó từ Conde Nast, nói rằng một cư dân Philadelphia suốt đời, dành hàng tuần hoặc hàng tháng để ăn phô mai, đang dần thu hẹp lĩnh vực này? Hoặc có lẽ Anna Wintour đã cử nhân viên của mình đến để đánh bại Philadelphia để tìm những địa điểm ăn pho mát tuyệt vời trước khi chính bà Wintour thực hiện phần thưởng cuối cùng? Có lẽ một sinh viên chuyên ngành báo chí và ăn chay trường mới chuyển đến Brooklyn từ Chicago đã xem xét nhiều danh sách pho mát khác nhau (Thrillist, Eater, Yelp) và viết một bài báo. Chỉ là một suy nghĩ.

Hãy xem 11 địa điểm được đề cập trong bài viết.

Món bít tết thứ hai được liệt kê cho thấy một bức ảnh chụp một chiếc bánh sandwich không phải là bít tết phô mai. Nó & # 8217 là bánh mì thịt lợn quay. Rõ ràng người viết hoặc (a) chưa bao giờ đến đó, nhưng thay vào đó, lấy một bức ảnh trên internet và không thể phân biệt được (không ai & # 8217t ở bất cứ đâu sử dụng trình chỉnh sửa?), Hoặc (b) đã vào và đưa ra quyết định khôn ngoan là đặt một món nướng bánh mì thịt lợn thay vì một miếng pho mát, chỉ thấy rằng họ đã sử dụng rau bina thay vì rabe bông cải xanh. Rau bina không sao, nhưng hãy luôn ăn kèm với thịt lợn và bông cải xanh.

Tương tự, vị trí thứ ba được liệt kê, Donkey & # 8217s Place, hiển thị một parmesan. Nó & # 8217 không rõ nó & # 8217 là cà tím hay thịt bê hay parmesan gà, nhưng nó & # 8217 là một loại parmesan nào đó, và một món parmesan không bao giờ & # 8212 không bao giờ & # 8212 bị nhầm với pho mát nhiều hơn bạn có thể nhầm Tàu hộ tống cho Buick Skylark. Tác giả đã nhận ra rằng món bún, một cuộn Kaiser nhân hạt anh túc, không phải là một loại bánh mì phô mai truyền thống, nhưng lại bỏ qua sự thật rằng nó không phải là một miếng phô mai.

Sai lầm đó, giống như hỗn hợp thịt lợn quay, có thể là do tập trung quá nhiều vào các chai phía sau thanh Donkey & # 8217s Place. Bức ảnh của Galt and Co. hoàn toàn tập trung vào phía sau quầy bar. Bạn có thể thấy phần rìa của thứ gì đó có thể là hoặc đã là một phần của miếng pho mát, nhưng phần đó của bức ảnh bị mất nét. Liệu sự ham mê quá mức trong tinh thần mạnh mẽ có giải thích được sai sót không?

Tôi nghĩ là không, như Rene & # 8217 Descartes đã nói ngay trước khi anh ta biến mất. Nhìn vào bản ghi Ishkabibble. Lý do đầu tiên được đưa ra để đến Ishkabibble là bạn có thể gặp một người nổi tiếng nhỏ tuổi ở đó. Trái tim tôi vẫn còn. Thứ hai, họ khuyên (hãy chuẩn bị tinh thần) rằng bạn nên ăn bít tết gà vì (bạn có thể muốn ngồi xuống) nó & # 8217s không có dầu mỡ. Có phải dầu mỡ là nguyên nhân khiến bạn ăn một miếng pho mát không?

Cuối cùng, bài báo đã đánh bại con cá mập bằng cách giới thiệu Govinda & # 8217s, nơi có món bít tết gà, cho tác giả, & # 8220stuff của những giấc mơ. & # 8221 Phần giống như trong mơ là bánh sandwich không chứa thịt gà. Govinda & # 8217s & # 8220cheesesteak & # 8221 bao gồm một chất làm đặc làm từ đậu nành, một ít ớt chuông, và phô mai mozzarella hoặc phô mai thuần chay, mà nói về nó hoàn toàn không phải là phô mai.

Bây giờ tất cả những thứ này có thể là bánh mì sandwich tuyệt vời, nhưng bốn trong số mười một cái thậm chí không phải là pho mát. Bốn chiếc bánh mì sandwich có thể ngon hơn bánh pho mát. Tôi biết tôi & # 8217d đi ăn món thịt lợn nướng với miếng pho mát trong một phút ở New York, đặc biệt là nếu nó có bánh bông cải xanh trên đó và thịt bê hoặc cà tím hoặc parmesan thịt gà, âm thanh tuyệt vời ngay bây giờ, với một ít ớt đỏ nghiền và & # 8230 Nhưng Tôi lạc đề. Bài báo được cho là nói về pho mát, nhưng thực tế không phải vậy.

Nếu bạn đang đến thăm Philadelphia và bạn muốn có một miếng pho mát ngon, chỉ cần hỏi cảnh sát hoặc lính cứu hỏa. (Vào nhà ga đi. Họ đã thắng & # 8217t.) Họ có mạng lưới liên lạc tuyệt vời, đặc biệt là về địa điểm ăn trưa, và họ đã & # 8217t chỉ đạo bạn sai.


Tôi không tin & # 8217t danh sách & # 8220Best & # 8221. Thông thường, và hầu như luôn luôn trong trường hợp danh sách thịt nướng ngon nhất, họ so sánh táo và cam & # 8212 nói, thịt lợn và ức. Hai loại thực phẩm hoàn toàn khác nhau. Và, một lần nữa với danh sách thịt nướng, chúng thường bao gồm những địa điểm không thực sự bán thịt nướng. Việc không thường xuyên đưa vào những nơi đã đóng cửa càng làm giảm uy tín.

Hãy nghĩ về cách một & # 8220 danh sách tốt nhất & # 8221 phát triển. Trong những trường hợp hiếm hoi khi Blog này tuyên bố rằng thứ gì đó là tốt nhất của loại hình này, đó là sau khi nghiên cứu sâu rộng và sau đó là các so sánh chi tiết cùng thời. Xem tại đây và đây các giai đoạn cuối cùng trong quá trình nghiên cứu của tôi dẫn đến việc chọn Bum & # 8217s làm món thịt nướng kiểu Đông Bắc Carolina ngon nhất. Hoặc chỉ xem một giai đoạn của nghiên cứu đầy đủ và toàn diện của tôi xác định Captains & # 8217 Kitchen là nơi có món bánh mì kẹp thịt ngon nhất:

Giá như mọi người khắt khe như vậy. Hãy xem xét một bài báo gần đây của Conde Nast xác định 11 loại pho mát ngon nhất ở Philadelphia.

Bạn có nghĩ rằng ai đó từ Conde Nast, nói rằng một cư dân Philadelphia suốt đời, dành hàng tuần hoặc hàng tháng để ăn phô mai, đang dần thu hẹp lĩnh vực này? Hoặc có lẽ Anna Wintour đã cử nhân viên của mình đến để đánh bại Philadelphia để tìm những địa điểm ăn pho mát tuyệt vời trước khi chính bà Wintour thực hiện phần thưởng cuối cùng? Có lẽ một sinh viên chuyên ngành báo chí và người ăn chay trường mới chuyển đến Brooklyn từ Chicago đã xem xét nhiều danh sách pho mát khác nhau (Thrillist, Eater, Yelp) và viết một bài báo. Chỉ là một suy nghĩ.

Hãy xem 11 địa điểm được đề cập trong bài viết.

Món bít tết thứ hai được liệt kê cho thấy một bức ảnh chụp một chiếc bánh sandwich không phải là bít tết phô mai. Nó & # 8217 là bánh mì thịt lợn quay. Rõ ràng là người viết (a) chưa bao giờ đến đó, nhưng thay vào đó, lấy một bức ảnh trên internet và không thể phân biệt được (không & # 8217t có ai ở bất cứ đâu sử dụng trình chỉnh sửa không?), Hoặc (b) đã vào và đưa ra quyết định khôn ngoan là gọi món nướng bánh mì thịt lợn thay vì một miếng pho mát, chỉ thấy rằng họ đã sử dụng rau bina thay vì rabe bông cải xanh. Rau bina không sao, nhưng hãy luôn ăn kèm với thịt lợn và bông cải xanh.

Tương tự, vị trí thứ ba được liệt kê, Donkey & # 8217s Place, hiển thị một parmesan. Nó & # 8217 không rõ nó & # 8217 là cà tím hay thịt bê hay parmesan gà, nhưng nó & # 8217 là một loại parmesan nào đó, và một món parmesan không bao giờ & # 8212 không bao giờ & # 8212 bị nhầm với pho mát nhiều hơn bạn có thể nhầm Tàu hộ tống cho Buick Skylark. Tác giả đã nhận ra rằng món bún, một cuộn Kaiser nhân hạt anh túc, không phải là một loại bánh mì phô mai truyền thống, nhưng lại bỏ qua sự thật rằng nó không phải là một miếng phô mai.

Sai lầm đó, giống như hỗn hợp thịt lợn quay, có thể là do tập trung quá nhiều vào các chai phía sau thanh Donkey & # 8217s Place. Bức ảnh của Galt and Co. hoàn toàn tập trung vào phía sau quầy bar. Bạn có thể thấy phần rìa của thứ gì đó có thể là hoặc đã là một phần của miếng pho mát, nhưng phần đó của bức ảnh bị mất nét. Liệu sự ham mê quá mức trong tinh thần mạnh mẽ có giải thích được sai sót không?

Tôi nghĩ là không, như Rene & # 8217 Descartes đã nói ngay trước khi anh ta biến mất. Nhìn vào bản ghi Ishkabibble. Lý do đầu tiên được đưa ra để đến Ishkabibble là bạn có thể gặp một người nổi tiếng nhỏ tuổi ở đó. Trái tim tôi vẫn còn. Thứ hai, họ khuyên (hãy chuẩn bị tinh thần) rằng bạn nên ăn bít tết gà vì (bạn có thể muốn ngồi xuống) nó & # 8217s không có dầu mỡ. Không & # 8217t dầu mỡ có phải là lý do toàn bộ để ăn một miếng pho mát không?

Cuối cùng, bài báo đã đánh bại con cá mập bằng cách đề xuất Govinda & # 8217s, nơi có món bít tết gà, cho tác giả, & # 8220stuff của những giấc mơ. & # 8221 Phần giống như trong mơ là bánh sandwich không chứa thịt gà. Govinda & # 8217s & # 8220cheesesteak & # 8221 bao gồm một chất làm đặc làm từ đậu nành, một ít ớt chuông, và phô mai mozzarella hoặc phô mai thuần chay, mà nói về nó hoàn toàn không phải là phô mai.

Bây giờ tất cả những thứ này có thể là bánh mì sandwich tuyệt vời, nhưng bốn trong số mười một cái thậm chí không phải là pho mát. Bốn chiếc bánh mì sandwich có thể ngon hơn bánh pho mát. Tôi biết tôi & # 8217d đi ăn món thịt lợn nướng với miếng pho mát trong một phút ở New York, đặc biệt là nếu nó có bánh bông cải xanh trên đó và thịt bê hoặc cà tím hoặc parmesan thịt gà, âm thanh tuyệt vời ngay bây giờ, với một ít ớt đỏ nghiền và & # 8230 Nhưng Tôi lạc đề. Bài báo được cho là nói về pho mát, nhưng thực tế không phải vậy.

Nếu bạn đang đến thăm Philadelphia và muốn có một miếng pho mát ngon, chỉ cần hỏi cảnh sát hoặc lính cứu hỏa. (Vào nhà ga đi. Họ đã thắng & # 8217t.) Họ có mạng lưới liên lạc tuyệt vời, đặc biệt là về địa điểm ăn trưa, và họ đã & # 8217t chỉ đạo bạn sai.


Tôi không tin & # 8217t danh sách & # 8220Best & # 8221. Thông thường, và hầu như luôn luôn trong trường hợp danh sách thịt nướng ngon nhất, họ so sánh táo và cam & # 8212 nói, thịt lợn và ức. Hai loại thực phẩm hoàn toàn khác nhau. Và, một lần nữa với danh sách thịt nướng, chúng thường bao gồm những địa điểm không thực sự bán thịt nướng. Việc không thường xuyên đưa vào những nơi đã đóng cửa càng làm giảm uy tín.

Hãy nghĩ về cách một & # 8220 danh sách tốt nhất & # 8221 phát triển. Trong những trường hợp hiếm hoi khi Blog này tuyên bố rằng thứ gì đó là tốt nhất của loại hình này, đó là sau khi nghiên cứu sâu rộng và sau đó là các so sánh chi tiết cùng thời. Xem tại đây và đây các giai đoạn cuối cùng trong quá trình nghiên cứu của tôi dẫn đến việc chọn Bum & # 8217s làm món thịt nướng kiểu Đông Bắc Carolina ngon nhất. Hoặc chỉ xem một giai đoạn của nghiên cứu đầy đủ và toàn diện của tôi xác định Captains & # 8217 Kitchen là nơi có món bánh mì kẹp thịt ngon nhất:

Giá như mọi người khắt khe như vậy. Hãy xem xét một bài báo gần đây của Conde Nast xác định 11 loại pho mát ngon nhất ở Philadelphia.

Bạn có nghĩ rằng ai đó từ Conde Nast, nói rằng một cư dân Philadelphia suốt đời, dành hàng tuần hoặc hàng tháng để ăn phô mai, đang dần thu hẹp lĩnh vực này? Hoặc có lẽ rằng Anna Wintour đã cử nhân viên của mình đến Philadelphia để tìm kiếm những nơi có pho mát tuyệt vời trước khi chính cô Wintour đảm nhận phần thắng cuối cùng? Có lẽ một sinh viên chuyên ngành báo chí và ăn chay trường mới chuyển đến Brooklyn từ Chicago đã xem xét nhiều danh sách pho mát khác nhau (Thrillist, Eater, Yelp) và viết một bài báo. Chỉ là một suy nghĩ.

Hãy xem 11 địa điểm được đề cập trong bài viết.

Món bít tết thứ hai được liệt kê cho thấy một bức ảnh chụp một chiếc bánh sandwich không phải là bít tết phô mai. Nó & # 8217 là bánh mì thịt lợn quay. Rõ ràng là người viết (a) chưa bao giờ đến đó, nhưng thay vào đó, lấy một bức ảnh trên internet và không thể phân biệt được (không & # 8217t có ai ở bất cứ đâu sử dụng trình chỉnh sửa không?), Hoặc (b) đã vào và đưa ra quyết định khôn ngoan là gọi món nướng bánh mì thịt lợn thay vì một miếng pho mát, chỉ thấy rằng họ đã sử dụng rau bina thay vì rabe bông cải xanh. Rau bina không sao, nhưng hãy luôn ăn kèm với thịt lợn và bông cải xanh.

Tương tự, vị trí thứ ba được liệt kê, Donkey & # 8217s Place, hiển thị một parmesan. Nó & # 8217 không rõ nó & # 8217 là cà tím hay thịt bê hay parmesan gà, nhưng nó & # 8217 là một loại parmesan nào đó, và một món parmesan không bao giờ & # 8212 không bao giờ & # 8212 bị nhầm với pho mát nhiều hơn bạn có thể nhầm Tàu hộ tống cho Buick Skylark. Tác giả đã nhận ra một thực tế rằng món bún, một cuộn Kaiser nhân hạt anh túc, không phải là một loại bánh mì phô mai truyền thống, nhưng đã bỏ qua sự thật rằng nó không phải là một miếng phô mai.

Sai lầm đó, giống như hỗn hợp thịt lợn quay, có thể là do tập trung quá nhiều vào các chai phía sau thanh Donkey & # 8217s Place. Bức ảnh của Galt and Co. hoàn toàn tập trung vào phía sau quầy bar. Bạn có thể thấy phần rìa của thứ gì đó có thể là hoặc đã là một phần của miếng pho mát, nhưng phần đó của bức ảnh bị mất nét. Liệu sự ham mê quá mức trong tinh thần mạnh mẽ có giải thích được sai sót không?

Tôi nghĩ là không, như Rene & # 8217 Descartes đã nói ngay trước khi anh ta biến mất. Nhìn vào bản ghi Ishkabibble. Lý do đầu tiên được đưa ra để đến Ishkabibble là bạn có thể gặp một người nổi tiếng nhỏ tuổi ở đó. Trái tim tôi vẫn còn. Thứ hai, họ khuyên (hãy chuẩn bị tinh thần) rằng bạn nên ăn bít tết gà vì (bạn có thể muốn ngồi xuống) nó & # 8217s không có dầu mỡ. Có phải dầu mỡ là nguyên nhân khiến bạn ăn một miếng pho mát không?

Cuối cùng, bài báo đã đánh bại con cá mập bằng cách giới thiệu Govinda & # 8217s, nơi có món bít tết gà, cho tác giả, & # 8220stuff của những giấc mơ. & # 8221 Phần giống như trong mơ là bánh sandwich không chứa thịt gà. Govinda & # 8217s & # 8220cheesesteak & # 8221 bao gồm một chất làm đặc làm từ đậu nành, một ít ớt chuông, và phô mai mozzarella hoặc phô mai thuần chay, mà nói về nó hoàn toàn không phải là phô mai.

Bây giờ tất cả những thứ này có thể là bánh mì kẹp ngon, nhưng bốn trong số mười một cái thậm chí không phải là pho mát. Bốn chiếc bánh mì sandwich có thể ngon hơn bánh pho mát. Tôi biết tôi & # 8217d đi ăn món thịt lợn nướng trên miếng pho mát trong một phút ở New York, đặc biệt là nếu nó có bánh bông cải xanh trên đó và thịt bê hoặc cà tím hoặc parmesan thịt gà, âm thanh tuyệt vời ngay bây giờ, với một ít ớt đỏ nghiền và & # 8230 Nhưng Tôi lạc đề. Bài báo được cho là nói về pho mát, nhưng thực tế không phải vậy.

Nếu bạn đang đến thăm Philadelphia và muốn có một miếng pho mát ngon, chỉ cần hỏi cảnh sát hoặc lính cứu hỏa. (Vào nhà ga đi. Họ đã thắng & # 8217t.) Họ có mạng lưới liên lạc tuyệt vời, đặc biệt là về địa điểm ăn trưa, và họ đã & # 8217t chỉ đạo bạn sai.


Tôi không tin & # 8217t danh sách & # 8220Best & # 8221. Thông thường, và hầu như luôn luôn trong trường hợp danh sách thịt nướng ngon nhất, họ so sánh táo và cam & # 8212 nói, thịt lợn và ức. Hai loại thực phẩm hoàn toàn khác nhau. Và, một lần nữa với danh sách thịt nướng, chúng thường bao gồm những địa điểm không thực sự bán thịt nướng. Việc không thường xuyên đưa vào những nơi đã đóng cửa càng làm giảm uy tín.

Hãy nghĩ về cách một & # 8220 danh sách tốt nhất & # 8221 phát triển. Trong những trường hợp hiếm hoi khi Blog này tuyên bố rằng thứ gì đó là tốt nhất của loại hình này, đó là sau khi nghiên cứu sâu rộng và sau đó là các so sánh chi tiết cùng thời. Xem tại đây và đây các giai đoạn cuối cùng trong quá trình nghiên cứu của tôi dẫn đến việc chọn Bum & # 8217s làm món thịt nướng kiểu Đông Bắc Carolina ngon nhất. Hoặc chỉ xem một giai đoạn của nghiên cứu toàn diện và đầy đủ của tôi xác định Captains & # 8217 Kitchen là nơi có món bánh mì kẹp thịt ngon nhất:

Giá như mọi người khắt khe như vậy. Hãy xem xét một bài báo gần đây của Conde Nast xác định 11 loại pho mát ngon nhất ở Philadelphia.

Bạn có nghĩ rằng ai đó từ Conde Nast, nói rằng một cư dân Philadelphia suốt đời, dành hàng tuần hoặc hàng tháng để ăn phô mai, đang dần thu hẹp lĩnh vực này? Hoặc có lẽ rằng Anna Wintour đã cử nhân viên của mình đến Philadelphia để tìm kiếm những nơi có pho mát tuyệt vời trước khi chính cô Wintour đảm nhận phần thắng cuối cùng? Có lẽ một sinh viên chuyên ngành báo chí và ăn chay trường mới chuyển đến Brooklyn từ Chicago đã xem xét nhiều danh sách pho mát khác nhau (Thrillist, Eater, Yelp) và viết một bài báo. Chỉ là một suy nghĩ.

Hãy xem 11 địa điểm được đề cập trong bài viết.

Món bít tết thứ hai được liệt kê cho thấy một bức ảnh chụp một chiếc bánh sandwich không phải là bít tết phô mai. Nó & # 8217 là bánh mì thịt lợn quay. Rõ ràng là người viết (a) chưa bao giờ đến đó, nhưng thay vào đó, lấy một bức ảnh trên internet và không thể phân biệt được (không & # 8217t có ai ở bất cứ đâu sử dụng trình chỉnh sửa không?), Hoặc (b) đã vào và đưa ra quyết định khôn ngoan là gọi món nướng bánh mì thịt lợn thay vì một miếng pho mát, chỉ thấy rằng họ đã sử dụng rau bina thay vì rabe bông cải xanh. Rau bina không sao, nhưng hãy luôn ăn kèm với thịt lợn và bông cải xanh.

Tương tự, vị trí thứ ba được liệt kê, Donkey & # 8217s Place, hiển thị một parmesan. Nó & # 8217 không rõ nó & # 8217 là cà tím hay thịt bê hay parmesan gà, nhưng nó & # 8217 là một loại parmesan nào đó, và một món parmesan không bao giờ & # 8212 không bao giờ & # 8212 bị nhầm với pho mát nhiều hơn bạn có thể nhầm Tàu hộ tống cho Buick Skylark. Tác giả đã nhận ra rằng món bún, một cuộn Kaiser nhân hạt anh túc, không phải là một loại bánh mì phô mai truyền thống, nhưng lại bỏ qua sự thật rằng nó không phải là một miếng phô mai.

Sai lầm đó, giống như hỗn hợp thịt lợn quay, có thể là do tập trung quá nhiều vào các chai phía sau thanh Donkey & # 8217s Place. Bức ảnh của Galt and Co. hoàn toàn tập trung vào phía sau quầy bar. Bạn có thể thấy phần rìa của thứ gì đó có thể là hoặc đã là một phần của miếng pho mát, nhưng phần đó của bức ảnh bị mất nét. Liệu sự ham mê quá mức trong tinh thần mạnh mẽ có giải thích được những sai sót không?

Tôi nghĩ là không, như Rene & # 8217 Descartes đã nói ngay trước khi anh ta biến mất. Nhìn vào bản ghi Ishkabibble. Lý do đầu tiên được đưa ra để đến Ishkabibble là bạn có thể gặp một người nổi tiếng nhỏ tuổi ở đó. Trái tim tôi vẫn còn. Thứ hai, họ khuyên (hãy chuẩn bị tinh thần) rằng bạn nên ăn bít tết gà vì (bạn có thể muốn ngồi xuống) nó & # 8217s không có dầu mỡ. Không & # 8217t dầu mỡ có phải là lý do toàn bộ để ăn một miếng pho mát không?

Cuối cùng, bài báo đã đánh bại con cá mập bằng cách giới thiệu Govinda & # 8217s, nơi có món bít tết gà, cho tác giả, & # 8220stuff của những giấc mơ. & # 8221 Phần giống như trong mơ là bánh sandwich không chứa thịt gà. Govinda & # 8217s & # 8220cheesesteak & # 8221 bao gồm một chất làm đặc làm từ đậu nành, một ít ớt chuông, và phô mai mozzarella hoặc phô mai thuần chay, mà nói về nó hoàn toàn không phải là phô mai.

Bây giờ tất cả những thứ này có thể là bánh mì kẹp ngon, nhưng bốn trong số mười một cái thậm chí không phải là pho mát. Bốn chiếc bánh mì sandwich có thể ngon hơn bánh pho mát. Tôi biết tôi & # 8217d đi ăn món thịt lợn nướng với miếng pho mát trong một phút ở New York, đặc biệt là nếu nó có bánh bông cải xanh trên đó và thịt bê hoặc cà tím hoặc parmesan thịt gà, âm thanh tuyệt vời ngay bây giờ, với một ít ớt đỏ nghiền và & # 8230 Nhưng Tôi lạc đề. Bài báo được cho là nói về pho mát, nhưng thực tế không phải vậy.

Nếu bạn đang đến thăm Philadelphia và muốn có một miếng pho mát ngon, chỉ cần hỏi cảnh sát hoặc lính cứu hỏa. (Đi vào nhà ga. Họ đã thắng & # 8217t.) Họ có mạng lưới liên lạc tuyệt vời, đặc biệt là về địa điểm ăn trưa, và họ đã & # 8217t chỉ đạo bạn sai.


Tôi không tin & # 8217t danh sách & # 8220Best & # 8221. Thông thường, và hầu như luôn luôn trong trường hợp danh sách thịt nướng ngon nhất, họ so sánh táo và cam & # 8212 nói, thịt lợn và ức. Hai loại thực phẩm hoàn toàn khác nhau. Và, một lần nữa với danh sách thịt nướng, chúng thường bao gồm những địa điểm không thực sự bán thịt nướng. Việc không thường xuyên đưa vào những nơi đã đóng cửa càng làm giảm uy tín.

Hãy nghĩ về cách một & # 8220 danh sách tốt nhất & # 8221 phát triển. Trong những trường hợp hiếm hoi khi Blog này tuyên bố rằng thứ gì đó là tốt nhất của loại hình này, đó là sau khi nghiên cứu sâu rộng và sau đó là các so sánh chi tiết cùng thời. Xem tại đây và đây các giai đoạn cuối cùng trong quá trình nghiên cứu của tôi dẫn đến việc chọn Bum & # 8217s làm món thịt nướng kiểu Đông Bắc Carolina ngon nhất. Hoặc chỉ xem một giai đoạn của nghiên cứu đầy đủ và toàn diện của tôi xác định Captains & # 8217 Kitchen là nơi có món bánh mì kẹp thịt ngon nhất:

Giá như mọi người khắt khe như vậy. Hãy xem xét một bài báo gần đây của Conde Nast xác định 11 loại pho mát ngon nhất ở Philadelphia.

Bạn có nghĩ rằng ai đó từ Conde Nast, nói rằng một cư dân Philadelphia suốt đời, dành hàng tuần hoặc hàng tháng để ăn phô mai, đang dần thu hẹp lĩnh vực này? Hoặc có lẽ rằng Anna Wintour đã cử nhân viên của mình đến Philadelphia để tìm kiếm những nơi có pho mát tuyệt vời trước khi chính cô Wintour đảm nhận phần thắng cuối cùng? Có lẽ một sinh viên chuyên ngành báo chí và ăn chay trường mới chuyển đến Brooklyn từ Chicago đã xem xét nhiều danh sách pho mát khác nhau (Thrillist, Eater, Yelp) và viết một bài báo. Chỉ là một suy nghĩ.

Hãy xem 11 địa điểm được đề cập trong bài viết.

Món bít tết thứ hai được liệt kê cho thấy một bức ảnh chụp một chiếc bánh sandwich không phải là bít tết phô mai. Nó & # 8217 là bánh mì thịt lợn quay. Rõ ràng là người viết (a) chưa bao giờ đến đó, nhưng thay vào đó, lấy một bức ảnh trên internet và không thể phân biệt được (không & # 8217t có ai ở bất cứ đâu sử dụng trình chỉnh sửa không?), Hoặc (b) đã vào và đưa ra quyết định khôn ngoan là gọi món nướng bánh mì thịt lợn thay vì một miếng pho mát, chỉ thấy rằng họ đã sử dụng rau bina thay vì rabe bông cải xanh. Rau bina không sao, nhưng hãy luôn ăn kèm với thịt lợn và bông cải xanh.

Tương tự, vị trí thứ ba được liệt kê, Donkey & # 8217s Place, hiển thị một parmesan. Nó & # 8217 không rõ nó & # 8217 là cà tím hay thịt bê hay parmesan gà, nhưng nó & # 8217 là một loại parmesan nào đó, và một món parmesan không bao giờ & # 8212 không bao giờ & # 8212 bị nhầm với pho mát nhiều hơn bạn có thể nhầm Tàu hộ tống cho Buick Skylark. Tác giả đã nhận ra rằng món bún, một cuộn Kaiser nhân hạt anh túc, không phải là một loại bánh mì phô mai truyền thống, nhưng lại bỏ qua sự thật rằng nó không phải là một miếng phô mai.

Sai lầm đó, giống như hỗn hợp thịt lợn quay, có thể là do tập trung quá nhiều vào các chai phía sau thanh Donkey & # 8217s Place. Bức ảnh của Galt and Co. hoàn toàn tập trung vào phía sau quầy bar. Bạn có thể thấy phần rìa của thứ gì đó có thể là hoặc đã là một phần của miếng pho mát, nhưng phần đó của bức ảnh bị mất nét. Liệu sự ham mê quá mức trong tinh thần mạnh mẽ có giải thích được những sai sót không?

Tôi nghĩ là không, như Rene & # 8217 Descartes đã nói ngay trước khi anh ta biến mất. Nhìn vào bản ghi Ishkabibble. Lý do đầu tiên được đưa ra để đến Ishkabibble là bạn có thể nhìn thấy một người nổi tiếng nhỏ ở đó. Trái tim tôi vẫn còn. Thứ hai, họ khuyên (hãy chuẩn bị tinh thần) rằng bạn nên ăn bít tết gà vì (bạn có thể muốn ngồi xuống) nó & # 8217s không có dầu mỡ. Có phải dầu mỡ là nguyên nhân khiến bạn ăn một miếng pho mát không?

Cuối cùng, bài báo đã đánh bại con cá mập bằng cách giới thiệu Govinda & # 8217s, nơi có món bít tết gà, cho tác giả, & # 8220stuff của những giấc mơ. & # 8221 Phần giống như trong mơ là bánh sandwich không chứa thịt gà. Govinda & # 8217s & # 8220cheesesteak & # 8221 bao gồm một chất làm đặc làm từ đậu nành, một ít ớt chuông, và phô mai mozzarella hoặc phô mai thuần chay, mà nói về nó hoàn toàn không phải là phô mai.

Bây giờ tất cả những thứ này có thể là bánh mì kẹp ngon, nhưng bốn trong số mười một cái thậm chí không phải là pho mát. Bốn chiếc bánh mì sandwich có thể ngon hơn bánh pho mát. Tôi biết tôi & # 8217d đi ăn món thịt lợn nướng với miếng pho mát trong một phút ở New York, đặc biệt là nếu nó có bánh bông cải xanh trên đó và thịt bê hoặc cà tím hoặc parmesan thịt gà, âm thanh tuyệt vời ngay bây giờ, với một ít ớt đỏ nghiền và & # 8230 Nhưng Tôi lạc đề. Bài báo được cho là nói về pho mát, nhưng thực tế không phải vậy.

Nếu bạn đang đến thăm Philadelphia và bạn muốn có một miếng pho mát ngon, chỉ cần hỏi cảnh sát hoặc lính cứu hỏa. (Đi vào nhà ga. Họ đã thắng & # 8217t.) Họ có mạng lưới liên lạc tuyệt vời, đặc biệt là về địa điểm ăn trưa, và họ đã & # 8217t chỉ đạo bạn sai.


Tôi không tin & # 8217t danh sách & # 8220Best & # 8221. Thông thường, và hầu như luôn luôn trong trường hợp danh sách thịt nướng ngon nhất, họ so sánh táo và cam & # 8212 nói, thịt lợn và ức. Hai loại thực phẩm hoàn toàn khác nhau. Và, một lần nữa với danh sách thịt nướng, chúng thường bao gồm những địa điểm không thực sự bán thịt nướng. Việc không thường xuyên đưa vào những nơi đã đóng cửa càng làm giảm uy tín.

Hãy nghĩ về cách một & # 8220 danh sách tốt nhất & # 8221 phát triển. Trong những trường hợp hiếm hoi khi Blog này tuyên bố rằng thứ gì đó là tốt nhất của loại hình này, đó là sau khi nghiên cứu sâu rộng, sau đó là các so sánh chi tiết cùng thời. Xem tại đây và đây các giai đoạn cuối cùng trong quá trình nghiên cứu của tôi dẫn đến việc chọn Bum & # 8217s làm món thịt nướng kiểu Đông Bắc Carolina ngon nhất. Hoặc chỉ xem một giai đoạn của nghiên cứu đầy đủ và toàn diện của tôi xác định Captains & # 8217 Kitchen là nơi có món bánh mì kẹp thịt ngon nhất:

Giá như mọi người khắt khe như vậy. Hãy xem xét một bài báo gần đây của Conde Nast xác định 11 loại pho mát ngon nhất ở Philadelphia.

Bạn có nghĩ rằng ai đó từ Conde Nast, nói rằng một cư dân Philadelphia suốt đời, dành hàng tuần hoặc hàng tháng để ăn pho mát, đang dần thu hẹp lĩnh vực này? Hoặc có lẽ Anna Wintour đã cử nhân viên của mình tới Philadelphia để tìm những nơi có pho mát tuyệt vời trước khi chính cô Wintour đảm nhận phần thưởng cuối cùng? Có lẽ một sinh viên chuyên ngành báo chí và người ăn chay trường mới chuyển đến Brooklyn từ Chicago đã xem xét nhiều danh sách pho mát khác nhau (Thrillist, Eater, Yelp) và viết một bài báo. Chỉ là một suy nghĩ.

Hãy xem 11 địa điểm được đề cập trong bài viết.

Món bít tết thứ hai được liệt kê cho thấy một bức ảnh chụp một chiếc bánh sandwich không phải là bít tết phô mai. Nó & # 8217 là bánh mì thịt lợn quay. Rõ ràng là người viết (a) chưa bao giờ đến đó, nhưng thay vào đó, lấy một bức ảnh trên internet và không thể phân biệt được sự khác biệt (không & # 8217t có ai ở bất cứ đâu sử dụng trình chỉnh sửa không?), Hoặc (b) đã vào và đưa ra quyết định khôn ngoan là gọi món nướng bánh mì thịt lợn thay vì một miếng pho mát, chỉ thấy rằng họ đã sử dụng rau bina thay vì rabe bông cải xanh. Rau bina không sao, nhưng hãy luôn ăn kèm với thịt lợn và bông cải xanh.

Tương tự, vị trí thứ ba được liệt kê, Donkey & # 8217s Place, hiển thị một parmesan. Nó & # 8217 không rõ nó & # 8217 là cà tím hay thịt bê hay parmesan gà, nhưng nó & # 8217 là một loại parmesan nào đó, và một món parmesan không bao giờ & # 8212 không bao giờ & # 8212 bị nhầm với pho mát nhiều hơn bạn có thể nhầm Tàu hộ tống cho Buick Skylark. Tác giả đã nhận ra thực tế rằng món bún, một cuộn Kaiser nhân hạt anh túc, không phải là một loại bánh mì bít tết truyền thống, nhưng đã bỏ qua sự thật rằng nó không phải là một món bít tết phô mai.

Sai lầm đó, giống như hỗn hợp thịt lợn quay, có thể là do tập trung quá nhiều vào các chai phía sau thanh Donkey & # 8217s Place. Bức ảnh của Galt and Co. hoàn toàn tập trung vào phía sau quầy bar. Bạn có thể thấy phần rìa của thứ gì đó có thể là hoặc đã là một phần của miếng pho mát, nhưng phần đó của bức ảnh bị mất nét. Liệu sự ham mê quá mức trong tinh thần mạnh mẽ có giải thích được sai sót không?

Tôi nghĩ là không, như Rene & # 8217 Descartes đã nói ngay trước khi anh ta biến mất. Nhìn vào bản ghi Ishkabibble. Lý do đầu tiên được đưa ra để đến Ishkabibble là bạn có thể gặp một người nổi tiếng nhỏ tuổi ở đó. Trái tim tôi vẫn còn. Thứ hai, họ khuyên (hãy chuẩn bị tinh thần) rằng bạn nên ăn bít tết gà vì (bạn có thể muốn ngồi xuống) nó & # 8217s không có dầu mỡ. Không & # 8217t dầu mỡ có phải là lý do toàn bộ để ăn một miếng pho mát không?

Cuối cùng, bài báo đã đánh bại con cá mập bằng cách đề xuất Govinda & # 8217s, nơi có món bít tết gà, cho tác giả, & # 8220stuff của những giấc mơ. Govinda & # 8217s & # 8220cheesesteak & # 8221 bao gồm một chất làm đặc làm từ đậu nành, một ít ớt chuông và phô mai mozzarella hoặc phô mai thuần chay, mà nói về nó hoàn toàn không phải là phô mai.

Bây giờ tất cả những thứ này có thể là bánh mì kẹp ngon, nhưng bốn trong số mười một cái thậm chí không phải là pho mát. Bốn chiếc bánh mì sandwich có thể ngon hơn bánh pho mát. Tôi biết tôi & # 8217d đi ăn món thịt lợn nướng với miếng pho mát trong một phút ở New York, đặc biệt là nếu nó có bánh bông cải xanh trên đó và thịt bê hoặc cà tím hoặc parmesan thịt gà, âm thanh tuyệt vời ngay bây giờ, với một ít ớt đỏ nghiền và & # 8230 Nhưng Tôi lạc đề. Bài báo được cho là nói về pho mát, nhưng thực tế không phải vậy.

Nếu bạn đang đến thăm Philadelphia và muốn có một miếng pho mát ngon, chỉ cần hỏi cảnh sát hoặc lính cứu hỏa. (Vào nhà ga đi. Họ đã thắng & # 8217t.) Họ có mạng lưới liên lạc tuyệt vời, đặc biệt là về địa điểm ăn trưa, và họ đã & # 8217t chỉ đạo bạn sai.


Tôi không tin & # 8217t danh sách & # 8220Best & # 8221. Thông thường, và hầu như luôn luôn trong trường hợp danh sách thịt nướng ngon nhất, họ so sánh táo và cam & # 8212 nói, thịt lợn và ức. Hai loại thực phẩm hoàn toàn khác nhau. Và, một lần nữa với danh sách thịt nướng, chúng thường bao gồm những địa điểm không thực sự bán thịt nướng. Việc không thường xuyên đưa vào những nơi đã đóng cửa càng làm giảm uy tín.

Hãy nghĩ về cách một & # 8220 danh sách tốt nhất & # 8221 phát triển. Trong những trường hợp hiếm hoi khi Blog này tuyên bố rằng thứ gì đó là tốt nhất của loại hình này, đó là sau khi nghiên cứu sâu rộng và sau đó là các so sánh chi tiết cùng thời. Xem tại đây và đây các giai đoạn cuối cùng trong quá trình nghiên cứu của tôi dẫn đến việc chọn Bum & # 8217s làm món thịt nướng kiểu Đông Bắc Carolina ngon nhất. Hoặc chỉ xem một giai đoạn của nghiên cứu đầy đủ và toàn diện của tôi xác định Captains & # 8217 Kitchen là nơi có món bánh mì kẹp thịt ngon nhất:

Giá như mọi người khắt khe như vậy. Hãy xem xét một bài báo gần đây của Conde Nast xác định 11 loại pho mát ngon nhất ở Philadelphia.

Bạn có nghĩ rằng một người nào đó từ Conde Nast, nói rằng một cư dân Philadelphia suốt đời, dành hàng tuần hoặc hàng tháng để ăn pho mát, dần dần thu hẹp lĩnh vực này? Hoặc có lẽ Anna Wintour đã cử nhân viên của mình tới Philadelphia để tìm những nơi có pho mát tuyệt vời trước khi chính cô Wintour đảm nhận phần thưởng cuối cùng? Có lẽ một sinh viên chuyên ngành báo chí và ăn chay trường mới chuyển đến Brooklyn từ Chicago đã xem xét nhiều danh sách pho mát khác nhau (Thrillist, Eater, Yelp) và viết một bài báo. Chỉ là một suy nghĩ.

Hãy xem 11 địa điểm được đề cập trong bài viết.

Món bít tết thứ hai được liệt kê cho thấy một bức ảnh chụp một chiếc bánh sandwich không phải là bít tết phô mai. Nó & # 8217 là bánh mì thịt lợn quay. Apparently the writer either (a) never went there, but instead pulled a photo off the internet and could not tell the difference (doesn’t anyone anywhere use editors?), or (b) entered and made the wise decision to order a roast pork sandwich instead of a cheesesteak, only to see that they used spinach instead of broccoli rabe. Spinach is okay, but always go with pork and broccoli rabe.

Similarly, the third place listed, Donkey’s Place, shows a parmesan. It’s not clear whether it’s an eggplant or veal or chicken parmesan, but it’s some sort of parmesan, and a parmesan could never — never — be mistaken for a cheesesteak any more than you could mistake a Corvette for a Buick Skylark. The author did pick up on the fact that the bun, a poppyseed Kaiser roll, is not a traditional cheesesteak bun, but overlooked the fact that it wasn’t a cheesesteak.

That mistake, like the roast pork mixup, could result from the excessive focus on the bottles behind the Donkey’s Place bar. The Galt and Co. photo is entirely focused behind the bar. You can see the edge of something that might be or have been part of a cheesesteak, but that part of the photo is way out of focus. Does an excessive indulgence in strong spirits explain the errors?

I think not, as Rene’ Descartes said just before he disappeared. Look at the Ishkabibble write-up. The first reason given for going to Ishkabibble is that you might see a minor celebrity there. My heart be still. Second, they recommend (brace yourself) that you get the chicken cheesesteak because (you might want to sit down) it’s not greasy. Isn’t grease the whole reason for eating a cheesesteak?

The article ultimately jumps the shark by recommending Govinda’s, where the chicken cheesesteak is, for the author, the “stuff of dreams.” The dream-like part is that the sandwich contains no chicken. Govinda’s “cheesesteak” consists of a soy-based chickenish substance, some bell pepper, and either mozzarella or vegan cheese which, come to think of it, is not cheese at all.

Now all of these may be great sandwiches, but four of the eleven are not even cheesesteaks. The four sandwiches could be better than cheesesteaks. I know I’d go for the roast pork over a cheesesteak in a New York minute, especially if it had broccoli rabe on it and a veal or eggplant or chicken parmesan sounds great right now, with some crushed red pepper and … But I digress. The article is supposed to be about cheesesteaks, but it is not.

If you’re visiting Philadelphia and you want a good cheesesteak, just ask a police officer or a firefighter. (Go on into the station. They won’t bite.) They have excellent communications networks, especially about lunch places, and they won’t steer you wrong.


I don’t trust “Best” lists. Often, and virtually always in the case of best barbecue lists, they compare apples and oranges — say, pork and brisket. The two foods are completely different. And, again with barbecue lists, they often include places that don’t actually sell barbecue. The not infrequent inclusion of places that have closed further saps credibility.

Think about how a “best list” develops. On the rare occasions when this Blog proclaims that something is the best of its kind, it is after extensive research followed by detailed contemporaneous comparisons. See here and here the final stages of my research that led to the selection of Bum’s as the Best Eastern North Carolina style barbecue. Or see just one phase of my exhaustive and filling research identifying Captains’ Kitchen as having the best shrimpburger:

If only everyone were so rigorous. Consider a recent Conde Nast article identifying the 11 best cheesesteaks in Philadelphia.

Do you think someone from Conde Nast, say a lifelong Philadelphia resident, dedicated weeks or months to eating cheesesteaks, progressively narrowing the field? Or perhaps that Anna Wintour sent her staff out to comb Philadelphia for great cheesesteak places before Ms. Wintour herself undertook the final winnowing? Perhaps a freshly minted journalism major and vegan who had recently moved to Brooklyn from Chicago looked at various cheesesteak lists (Thrillist, Eater, Yelp) and whipped up an article. Chỉ là một suy nghĩ.

Take a look at the 11 places mentioned in the article.

The second cheesesteak listed shows a photograph of a sandwich that isn’t a cheesesteak. It’s a roast pork sandwich. Apparently the writer either (a) never went there, but instead pulled a photo off the internet and could not tell the difference (doesn’t anyone anywhere use editors?), or (b) entered and made the wise decision to order a roast pork sandwich instead of a cheesesteak, only to see that they used spinach instead of broccoli rabe. Spinach is okay, but always go with pork and broccoli rabe.

Similarly, the third place listed, Donkey’s Place, shows a parmesan. It’s not clear whether it’s an eggplant or veal or chicken parmesan, but it’s some sort of parmesan, and a parmesan could never — never — be mistaken for a cheesesteak any more than you could mistake a Corvette for a Buick Skylark. The author did pick up on the fact that the bun, a poppyseed Kaiser roll, is not a traditional cheesesteak bun, but overlooked the fact that it wasn’t a cheesesteak.

That mistake, like the roast pork mixup, could result from the excessive focus on the bottles behind the Donkey’s Place bar. The Galt and Co. photo is entirely focused behind the bar. You can see the edge of something that might be or have been part of a cheesesteak, but that part of the photo is way out of focus. Does an excessive indulgence in strong spirits explain the errors?

I think not, as Rene’ Descartes said just before he disappeared. Look at the Ishkabibble write-up. The first reason given for going to Ishkabibble is that you might see a minor celebrity there. My heart be still. Second, they recommend (brace yourself) that you get the chicken cheesesteak because (you might want to sit down) it’s not greasy. Isn’t grease the whole reason for eating a cheesesteak?

The article ultimately jumps the shark by recommending Govinda’s, where the chicken cheesesteak is, for the author, the “stuff of dreams.” The dream-like part is that the sandwich contains no chicken. Govinda’s “cheesesteak” consists of a soy-based chickenish substance, some bell pepper, and either mozzarella or vegan cheese which, come to think of it, is not cheese at all.

Now all of these may be great sandwiches, but four of the eleven are not even cheesesteaks. The four sandwiches could be better than cheesesteaks. I know I’d go for the roast pork over a cheesesteak in a New York minute, especially if it had broccoli rabe on it and a veal or eggplant or chicken parmesan sounds great right now, with some crushed red pepper and … But I digress. The article is supposed to be about cheesesteaks, but it is not.

If you’re visiting Philadelphia and you want a good cheesesteak, just ask a police officer or a firefighter. (Go on into the station. They won’t bite.) They have excellent communications networks, especially about lunch places, and they won’t steer you wrong.


I don’t trust “Best” lists. Often, and virtually always in the case of best barbecue lists, they compare apples and oranges — say, pork and brisket. The two foods are completely different. And, again with barbecue lists, they often include places that don’t actually sell barbecue. The not infrequent inclusion of places that have closed further saps credibility.

Think about how a “best list” develops. On the rare occasions when this Blog proclaims that something is the best of its kind, it is after extensive research followed by detailed contemporaneous comparisons. See here and here the final stages of my research that led to the selection of Bum’s as the Best Eastern North Carolina style barbecue. Or see just one phase of my exhaustive and filling research identifying Captains’ Kitchen as having the best shrimpburger:

If only everyone were so rigorous. Consider a recent Conde Nast article identifying the 11 best cheesesteaks in Philadelphia.

Do you think someone from Conde Nast, say a lifelong Philadelphia resident, dedicated weeks or months to eating cheesesteaks, progressively narrowing the field? Or perhaps that Anna Wintour sent her staff out to comb Philadelphia for great cheesesteak places before Ms. Wintour herself undertook the final winnowing? Perhaps a freshly minted journalism major and vegan who had recently moved to Brooklyn from Chicago looked at various cheesesteak lists (Thrillist, Eater, Yelp) and whipped up an article. Chỉ là một suy nghĩ.

Take a look at the 11 places mentioned in the article.

The second cheesesteak listed shows a photograph of a sandwich that isn’t a cheesesteak. It’s a roast pork sandwich. Apparently the writer either (a) never went there, but instead pulled a photo off the internet and could not tell the difference (doesn’t anyone anywhere use editors?), or (b) entered and made the wise decision to order a roast pork sandwich instead of a cheesesteak, only to see that they used spinach instead of broccoli rabe. Spinach is okay, but always go with pork and broccoli rabe.

Similarly, the third place listed, Donkey’s Place, shows a parmesan. It’s not clear whether it’s an eggplant or veal or chicken parmesan, but it’s some sort of parmesan, and a parmesan could never — never — be mistaken for a cheesesteak any more than you could mistake a Corvette for a Buick Skylark. The author did pick up on the fact that the bun, a poppyseed Kaiser roll, is not a traditional cheesesteak bun, but overlooked the fact that it wasn’t a cheesesteak.

That mistake, like the roast pork mixup, could result from the excessive focus on the bottles behind the Donkey’s Place bar. The Galt and Co. photo is entirely focused behind the bar. You can see the edge of something that might be or have been part of a cheesesteak, but that part of the photo is way out of focus. Does an excessive indulgence in strong spirits explain the errors?

I think not, as Rene’ Descartes said just before he disappeared. Look at the Ishkabibble write-up. The first reason given for going to Ishkabibble is that you might see a minor celebrity there. My heart be still. Second, they recommend (brace yourself) that you get the chicken cheesesteak because (you might want to sit down) it’s not greasy. Isn’t grease the whole reason for eating a cheesesteak?

The article ultimately jumps the shark by recommending Govinda’s, where the chicken cheesesteak is, for the author, the “stuff of dreams.” The dream-like part is that the sandwich contains no chicken. Govinda’s “cheesesteak” consists of a soy-based chickenish substance, some bell pepper, and either mozzarella or vegan cheese which, come to think of it, is not cheese at all.

Now all of these may be great sandwiches, but four of the eleven are not even cheesesteaks. The four sandwiches could be better than cheesesteaks. I know I’d go for the roast pork over a cheesesteak in a New York minute, especially if it had broccoli rabe on it and a veal or eggplant or chicken parmesan sounds great right now, with some crushed red pepper and … But I digress. The article is supposed to be about cheesesteaks, but it is not.

If you’re visiting Philadelphia and you want a good cheesesteak, just ask a police officer or a firefighter. (Go on into the station. They won’t bite.) They have excellent communications networks, especially about lunch places, and they won’t steer you wrong.


I don’t trust “Best” lists. Often, and virtually always in the case of best barbecue lists, they compare apples and oranges — say, pork and brisket. The two foods are completely different. And, again with barbecue lists, they often include places that don’t actually sell barbecue. The not infrequent inclusion of places that have closed further saps credibility.

Think about how a “best list” develops. On the rare occasions when this Blog proclaims that something is the best of its kind, it is after extensive research followed by detailed contemporaneous comparisons. See here and here the final stages of my research that led to the selection of Bum’s as the Best Eastern North Carolina style barbecue. Or see just one phase of my exhaustive and filling research identifying Captains’ Kitchen as having the best shrimpburger:

If only everyone were so rigorous. Consider a recent Conde Nast article identifying the 11 best cheesesteaks in Philadelphia.

Do you think someone from Conde Nast, say a lifelong Philadelphia resident, dedicated weeks or months to eating cheesesteaks, progressively narrowing the field? Or perhaps that Anna Wintour sent her staff out to comb Philadelphia for great cheesesteak places before Ms. Wintour herself undertook the final winnowing? Perhaps a freshly minted journalism major and vegan who had recently moved to Brooklyn from Chicago looked at various cheesesteak lists (Thrillist, Eater, Yelp) and whipped up an article. Chỉ là một suy nghĩ.

Take a look at the 11 places mentioned in the article.

The second cheesesteak listed shows a photograph of a sandwich that isn’t a cheesesteak. It’s a roast pork sandwich. Apparently the writer either (a) never went there, but instead pulled a photo off the internet and could not tell the difference (doesn’t anyone anywhere use editors?), or (b) entered and made the wise decision to order a roast pork sandwich instead of a cheesesteak, only to see that they used spinach instead of broccoli rabe. Spinach is okay, but always go with pork and broccoli rabe.

Similarly, the third place listed, Donkey’s Place, shows a parmesan. It’s not clear whether it’s an eggplant or veal or chicken parmesan, but it’s some sort of parmesan, and a parmesan could never — never — be mistaken for a cheesesteak any more than you could mistake a Corvette for a Buick Skylark. The author did pick up on the fact that the bun, a poppyseed Kaiser roll, is not a traditional cheesesteak bun, but overlooked the fact that it wasn’t a cheesesteak.

That mistake, like the roast pork mixup, could result from the excessive focus on the bottles behind the Donkey’s Place bar. The Galt and Co. photo is entirely focused behind the bar. You can see the edge of something that might be or have been part of a cheesesteak, but that part of the photo is way out of focus. Does an excessive indulgence in strong spirits explain the errors?

I think not, as Rene’ Descartes said just before he disappeared. Look at the Ishkabibble write-up. The first reason given for going to Ishkabibble is that you might see a minor celebrity there. My heart be still. Second, they recommend (brace yourself) that you get the chicken cheesesteak because (you might want to sit down) it’s not greasy. Isn’t grease the whole reason for eating a cheesesteak?

The article ultimately jumps the shark by recommending Govinda’s, where the chicken cheesesteak is, for the author, the “stuff of dreams.” The dream-like part is that the sandwich contains no chicken. Govinda’s “cheesesteak” consists of a soy-based chickenish substance, some bell pepper, and either mozzarella or vegan cheese which, come to think of it, is not cheese at all.

Now all of these may be great sandwiches, but four of the eleven are not even cheesesteaks. The four sandwiches could be better than cheesesteaks. I know I’d go for the roast pork over a cheesesteak in a New York minute, especially if it had broccoli rabe on it and a veal or eggplant or chicken parmesan sounds great right now, with some crushed red pepper and … But I digress. The article is supposed to be about cheesesteaks, but it is not.

If you’re visiting Philadelphia and you want a good cheesesteak, just ask a police officer or a firefighter. (Go on into the station. They won’t bite.) They have excellent communications networks, especially about lunch places, and they won’t steer you wrong.


Xem video: Sketch SHOW - Savol erkak kishi uchun eng yaxshi kun qaysi kun? (Tháng Tám 2022).