Seadas


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Các seadas hoặc là sebadas (seada số ít) là những món ngọt đặc trưng của ẩm thực Sardinia, bao gồm một lớp vỏ bánh phồng có chứa nhồi pho mát, tất cả đều được phủ một lớp mật ong để làm ngọt và trang trí. Ban đầu được chuẩn bị nhân dịp Phục Sinh, ngày nay những đồ ngọt này được chuẩn bị quanh năm.
Trước hết, như mọi khi, tôi muốn làm rõ rằng là một công thức nấu ăn truyền thống của vùng, có rất nhiều và nhiều phiên bản khác nhau và tôi chỉ đơn giản là chọn một trong số đó truyền cảm hứng cho tôi nhất, nhưng rõ ràng mọi lời khuyên từ những người bạn Sardinia đều được hoan nghênh; -)
Một điều khác: hãy để tôi nói rằng những món tráng miệng này không dành cho tất cả mọi người, vì hương vị đặc biệt, có sự tương phản mạnh mẽ giữa pecorino và mật ong, nhưng nếu bạn là người yêu thích thể loại này (ví dụ: tôi thích kết thúc bữa ăn với pho mát kèm theo mật ong và mứt) bạn sẽ thích chúng!
Cuối cùng, quá trình này có vẻ hơi dài, nhưng tôi đảm bảo với bạn rằng nó không khó và sau đó, như tôi đã nói với bạn, nó sẽ rất xứng đáng! Bạn đang chờ đợi điều gì? Lấy nguyên liệu và bắt tay vào chuẩn bị seadas Sarde!

Trước hết, bạn chuẩn bị bột: đổ bột đã rây vào tô, thêm trứng, nước vào từ từ rồi bắt đầu nhào.
Từng chút một, thêm mỡ lợn.

Khi tất cả các nguyên liệu đã được trộn đều, chuyển hỗn hợp sang một chiếc âu bột đã được nhào nhẹ và tiếp tục nhào cho đến khi bạn có được một khối bột mịn và đồng nhất.
Bọc nó bằng màng bám và để nó nghỉ ở nhiệt độ phòng trong 30 phút.

Trong khi chờ đợi, chuẩn bị phần nhân: julienne pecorino, cho vào nồi với nước và đun chảy trên lửa vừa và nhỏ, khuấy liên tục.
Cuối cùng cho vỏ chanh đã xay vào.

Lật ngược phô mai trên bề mặt làm việc có lót giấy da, dùng thìa dàn đều phô mai và để phô mai cứng lại.
Sau khi nguội, cắt 12 đĩa bằng máy cắt bánh ngọt 8 cm.

Sau đó bạn lấy bột ra và cán mỏng trên bề mặt có bột mì nhẹ cho đến khi bạn được một tấm mỏng khoảng 3 mm.
Đặt các đĩa pho mát lên một nửa tờ giấy, đặt chúng cách nhau và phủ tờ giấy còn lại.

Dùng ngón tay để làm cho bột dính vào nhân bánh để loại bỏ bọt khí, sau đó cắt seadas bằng dao cắt bánh ngọt đường kính 10 cm, tốt nhất là có các cạnh lượn sóng.

Tại thời điểm này, đun nóng dầu và chiên từng viên seadas cho chúng chuyển sang màu nâu đều.
Sau đó để ráo và để trên giấy thấm.

Cuối cùng, chuyển seadas vào một đĩa phục vụ, trang trí với mật ong và phục vụ ngay lập tức, vẫn còn nóng.


Video: Come si fanno le Seadas Sebadas, vediamo la ricetta di uno dei dolci tipici della Sardegna (Tháng MườI MộT 2022).