Ngao xào

Clam Sautè Recipe của ngày 15-06-2014 [Cập nhật ngày 07-02-2018]

Ngao là một trong những món ăn cổ điển nhất để chế biến với các loài nhuyễn thể này, công thức chế biến rất nhanh chóng và đơn giản, có thể dùng để dùng làm món khai vị hoặc trộn với mì.
Thuật ngữ sautè chỉ kỹ thuật nấu ăn trong đó thực phẩm được xào trên chảo ở nhiệt độ cao, do đó ngăn mùi thơm phân tán trong nước sốt nấu ăn và giữ lại tất cả hương vị bên trong nguyên liệu; kỹ thuật này thường được sử dụng cho động vật thân mềm, trai, trai hoặc trai dao cạo. Món nghêu xào ngao là món mà đầu hè tôi rất hay làm vì đó là một trong số ít món làm từ cá mà tôi ăn ở đó, thực ra hôm nay chúng tôi tự chế biến cho mình một món mì Ý đậm đà, gửi tặng những người đi ngang qua ở đây và chủ nhật vui vẻ;)

phương pháp

Cách làm ngao xào

Ngao để ráo trong nước muối lạnh ít nhất một giờ, sau đó rửa sạch dưới vòi nước chảy (bấm vào đây để xem hướng dẫn)

Trong một chảo lớn, phi tỏi và ớt đã bóc vỏ trong dầu ô liu nguyên chất,

Cho ngao vào xào trên lửa lớn và đậy nắp lại cho đến khi các van mở ra

Lúc này, hòa với rượu trắng và thêm mùi tây cắt nhỏ vào

Tắt bếp và cho ngao xào kèm với bánh mì nướng hoặc lát bánh mì nướng.


Video: Cách làm Sa Tế ớt đơn giản rất ngon mà lại để được lâu (Tháng Giêng 2022).