Các công thức nấu ăn mới nhất

Panna cotta vani sốt dâu tây - Happy birthday Adinutza!

Panna cotta vani sốt dâu tây - Happy birthday Adinutza!


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Cho gelatin ngậm nước vào một vài thìa nước lạnh.

Trong một cái bát, đun sôi sữa cùng với đường. Đun sôi, sau đó bắc ra khỏi bếp, cho kem tươi và kem chua trộn với đường vani vào.

Đồng nhất, đặt nồi trở lại trên lửa và đun sôi hỗn hợp (không đun sôi!) Tắt bếp, thêm gelatin và trộn cho đến khi hoàn toàn loãng. Cho vào khuôn, để nguội và cho vào tủ lạnh từ hai đến ba giờ.

Lấy dao ra khỏi khuôn bằng cách dùng mũi dao nhẹ nhàng bóc thành khuôn và lật úp trên đĩa hoặc có thể dùng trực tiếp từ khuôn. Ăn kèm với nước sốt thu được bằng cách trộn dâu tây với mật ong hoặc đường.


Panna cotta vani sốt dâu tây - Happy birthday Adinutza! - Công thức nấu ăn










Bởi http://retetegg.blogspot.com/

Bởi vì luôn luôn khi Martisor đến, tôi thích đón mùa xuân với một cái gì đó đặc biệt, tôi đã chọn chế biến panna cotta - ngon tuyệt!

Đối với những người chưa thử nó cho đến nay, tôi có một lời khuyên - đừng chờ đợi, bạn sẽ tiếc :) Tôi chỉ mới ăn nó lần đầu tiên và tôi nghĩ tôi sẽ ăn nó hàng ngày, đặc biệt là kể từ nó nhanh chóng!

Công thức panna cotta ban đầu hơi khác một chút, nhưng tôi đã điều chỉnh nó và nó thành ra rất tốt, v.v.

  • 300 ml sữa ngọt, 200 ml kem lỏng (hoặc kem ngọt), 150 gr đường, 2 gói gelatin (20 gr), 1 đường vani, 1 quả chuối, tinh chất vani, dâu tây.

Tôi cho sữa vào bát và đun nóng (chỉ nóng chứ không đun sôi). Tôi thêm đường và khuấy cho đến khi nó tan chảy.

Tôi cũng cho chuối nghiền vào máy xay.

Tôi đặt bát sang một bên và thêm kem đánh bông, gelatin ngậm nước, tinh chất và đường vani.

Tôi đặt nó trên lửa một lần nữa, tôi đồng nhất nó bằng máy đánh trứng và tôi để nó cho đến khi chế phẩm được làm nóng trở lại (không sôi).

Tôi làm ẩm khuôn silicone bằng nước lạnh và cho bánh pudding vào.

Tôi để nó trong tủ lạnh trong 3-4 giờ trước khi phục vụ.

Tôi phục vụ nó với trái cây và xi-rô dâu tây.

Với công thức này, tôi tham gia Thử thách Romania ngọt ngào do Cristina tổ chức vào tháng này.


Bánh mousse vani, dâu tây và chocolate truffles

Một chiếc bánh gradient, bạn có thể tạo màu tùy thích, tùy theo sở thích của mình. Vào cuối tháng, chúng tôi có rất nhiều lễ kỷ niệm, vì vậy đó là một chiếc bánh hoàn hảo. Bên trong đơn giản nhưng sự kết hợp giữa hương vị và lớp bánh bông lan xốp mịn khiến nó trở thành một chiếc bánh thơm ngon hợp khẩu vị.

Mặt trên (20 cm): 5 quả trứng, 150 g đường, 150 g bột mì, 1 chút muối, vani. Chúng tôi trộn trứng với đường và một chút muối cho đến khi khối lượng của chúng tăng gấp ba lần và không còn cảm thấy hạt đường nào nữa. Quá trình này mất khoảng 10-15 phút, tùy thuộc vào máy trộn. Thêm bột mì đã rây thành hai lát, trộn cẩn thận bằng thìa. Đổ hỗn hợp vào chảo đã thoa bơ và lót bột mì và nướng trong lò đã làm nóng trước khoảng 45 phút ở 170 độ C. Không mở cửa lò trong bất kỳ trường hợp nào. Nó đã sẵn sàng khi nó chuyển sang màu vàng và rời khỏi các cạnh. Để nguội trong lò, mở hé cửa, sau đó cắt thành 3 tấm.

Bánh mousse vani: 350 ml bơ sữa, 3 lòng đỏ trứng, 30 g tinh bột, 120 g đường, 7 g gelatin, 30 ml nước lạnh, 400 ml kem đánh, ½ quả vani

Đun nóng sữa và đường với hạt vani. Trộn lòng đỏ với tinh bột, sau đó cho một ít sữa ấm lên trên và trộn đều. Cho hỗn hợp trở lại chảo và đun ở lửa nhỏ, khuấy liên tục cho đến khi đặc lại. Hấp cách thủy gelatin trong nước lạnh, sau đó cho vào lò vi sóng hòa tan trong vài giây rồi trộn với kem vani. Che phủ bằng màng bám và để nguội hoàn toàn. Trộn một ít kem đã nguội và trộn với kem tươi.

Sốt dâu tây: 300 g dâu tây đông lạnh, 150 g đường, 50 ml nước, 5 g gelatin, 20 ml nước lạnh. Chúng tôi ngâm gelatin trong nước lạnh. Đun sôi nước sốt đặc, sau đó cho gelatin đã hòa tan vào. Để nguội hoàn toàn.

Đối với nấm cục sô cô la: 150 g sô cô la đen, 150 ml kem lỏng. Đun nóng kem tươi, sau đó đổ kem nóng lên sô cô la đã cắt nhuyễn. Để trong 5 phút, sau đó trộn đều và để nguội trong vài giờ trong tủ lạnh. Tạo thành nấm cục và đông lạnh chúng hoặc cho chúng trực tiếp từ thìa cà phê.

Để làm bánh: 250 g mascarpone, 250 ml kem tươi, 120 g đường bột. Trộn tất cả mọi thứ với nhau cho đến khi bạn thu được một loại kem đặc.Trên một cái đĩa, đặt tấm mặt bàn đầu tiên, đánh siro với nước, đường và vani, cho 2 thìa nước sốt dâu tây, sau đó là kem vani và đặt một ít nấm cục, phủ một lớp kem mỏng và đặt tấm còn lại gồm mặt quầy, kem, sốt dâu tây, nấm cục sô cô la, mặt bếp và một lớp kem mỏng trên cùng.

Chúng tôi để nó trong tủ lạnh trong vài giờ, sau đó chúng tôi lấy nó ra khỏi hình dạng, chúng tôi đánh nó trong một chút kem trắng, sau đó với sự trợ giúp của một chiếc váy sang trọng trong đó chúng tôi có kem màu hồng, hồng nhạt và trắng, chúng tôi rắc nó trên cạnh của chiếc bánh để có được hiệu ứng gradient. Làm phẳng bằng thìa.Tùy ý đun chảy sô cô la trắng với kem lỏng (các phần bằng nhau) và tạo màu rồi đổ đá lạnh lên trên. Chúng tôi trang trí với bánh trứng đường, bánh macaron, bánh quy oreo và bất cứ thứ gì khác mà bạn nghĩ đến.


Bánh dâu tây Fraisier công thức Pháp

Bánh dâu tây Fraisier công thức Pháp. Bánh dâu tây gồm bánh pandispan, kem vani với bơ và trang trí bánh hạnh nhân là một món bánh kẹo cổ điển của Pháp, hơn 200 năm tuổi. Hình dạng truyền thống là hình vuông (để nhấn mạnh sự liên kết hình học của dâu tây) nhưng trong 50 năm qua, hình tròn đã được sử dụng.

Trong cả hai trường hợp, dâu tây được xếp trên một mặt bánh vani hình tròn, để lộ một nửa quả dâu tây ra ngoài. Đừng tưởng tượng rằng điều này đã được phát minh ra ở nước ta! Vào mùa dâu tây, bạn có thể tìm thấy Fraisier trong bất kỳ loại bánh kẹo nào của Pháp. Tôi đã ăn nó với niềm vui của tất cả mọi người nếu khi tôi có cơ hội đến Pháp vào mùa xuân hè. Một điều nữa! Bản gốc có đầy đủ dâu tây và bên trong! Vì nó phải là một chiếc bánh ngắn dâu tây. Tất nhiên, sẽ thuận tiện hơn khi chuẩn bị vào mùa cao điểm, khi giá dâu tây vừa túi tiền. Tuy nhiên, vào mùa đông, việc làm những chiếc bánh như thế này không có ích lợi gì vì dâu tây & # 8222 nhập khẩu & # 8221 không có hương vị và mùi thơm của dâu tây địa phương, Rumani.

Trong nhà của chúng tôi, một chiếc bánh dâu tây, kem vani trộn với bơ và bánh pandispan đã được làm trong nhà của chúng tôi trong khoảng 80 năm. Dâu tây được cắt thành lát hoặc phần tư và đôi khi được phủ bằng thạch. Tôi nghĩ rằng rất nhiều người làm món bánh này nhẹ và thơm nhưng họ không biết nó có nguồn gốc từ Fraisier! Diana có một công thức tương tự ở đây.

Các thành phần truyền thống của Fraisier bánh dâu tây (phát âm & # 8222frezie & # 8221 với sự nhấn mạnh vào âm tiết cuối cùng, tức là ở cuối & # 8222e & # 8221) là: ngọn pandispan vani (công thức ở đây), kem vani (công thức tại đây) trộn với bơ tạo bọt (kem mousseline) và một vài giọt Kirsch (rượu mạnh anh đào), dâu tây và tấm bánh hạnh nhân phủ lên trên. Bánh hạnh nhân là một chế phẩm thực sự được làm từ hạnh nhân và đường (66% hạnh nhân). Nó có một kết cấu cụ thể và một hương thơm hạnh nhân riêng biệt & # 8211 cả hai đặc điểm đều không thể thiếu trong công thức này. Bánh hạnh nhân KHÔNG phải là một loại bột đường và không thể thay thế được với sô cô la trắng hoặc ngẫu hứng khác. Đó sẽ không còn là một chiếc bánh Fraisier nữa!

Tên của loại bánh này xuất phát từ dâu tây (fraise in lb. fr) và & # 8222fraisier & # 8221 được gọi là cây dâu tây. Người Pháp (giống như những người nói tiếng Anh) không phân biệt giữa & # 8222tort & # 8221 và & # 8222prajitura & # 8221 & # 8211, chúng còn được gọi là: gateau hoặc cake. Tôi đã đọc một bài báo thú vị về món bánh này & # 8211 ở đây.

Tôi đã được hướng dẫn công thức của đầu bếp nổi tiếng Patissier Eric Lanlard. Công thức của ông là một hình dạng lớn hơn, 22 cm.

Tôi đã điều chỉnh công thức của anh ấy thành một hình tròn có đường kính 18 cm và tôi nhận được một chiếc bánh có kích thước xấp xỉ. 1.100 kg.


Thế giới của Simona

Cho mẹ sinh nhật của bạn
Tôi đã mang trái tim của bạn như một món quà
và hãy tin tôi, mẹ ơi,
Một món quà không thể đẹp hơn.

Tôi muốn chọn một bông hoa cho bạn,
Một giọt tuyết nhỏ xinh,
Nhưng cuối cùng anh ta chết
Và nó có ích cho ai?

Tôi muốn thu thập các ngôi sao cho bạn,
Để làm cho bạn một chiếc vòng cổ đẹp,
Nhưng ai chả biết
Rằng vào lúc bình minh, các ngôi sao bị diệt vong?

Tôi muốn nhặt cho bạn một tia
Dưới ánh nắng mặt trời, để bắt tóc của bạn,
Nhưng bạn tỏa sáng hơn
Của tình yêu và khao khát


Chúc mừng sinh nhật tất cả các bà mẹ, phụ nữ và quý bà! :)

7 bình luận:

Simo, bạn đã làm tôi cảm động quá! đó là cách tôi hát cho người mẹ tồi của mình :)
Anh hôn em và chúc em một ngày đẹp như mơ! & gt: D & lt

Chúc mừng sinh nhật, và một mùa xuân tươi đẹp!

Chúc mừng sinh nhật, Simo thân yêu! Chúc các bạn một mùa xuân nhiều hy vọng và thật nhiều yêu thương!
Anh hôn em và ôm em!

Chào Simona. Tôi mời bạn tham gia cuộc thi nấu ăn dành cho bạn bè, lấy cảm hứng từ các công thức nấu ăn từ & # 3920 năm của bà cố Elizabeth Gilbert, Margaret Yardley Potter và "Sách dạy nấu ăn, sự hiếu khách và những câu chuyện tuyệt vời". Bạn có thể tìm thêm chi tiết trên blog của tôi http://brindusascheaua.blogspot.ro/2013/03/concurs-de-gatit-pentru-prieteni-Humanitas.html

Chúc một mùa xuân vui vẻ :)

@Cristina, anh hôn em thắm thiết
@Laura, tôi nghĩ tất cả chúng ta đều hát .. :) Kỉ niệm. Hôn cô gái xinh đẹp
@Alina, chúc mừng sinh nhật.
@Milica, chúc mừng sinh nhật bạn quá! Hôn
@Alina, cảm ơn bạn rất nhiều !! Tôi gửi cho bạn những suy nghĩ tốt đẹp như nhau !! Hôn một cách thích thú
@Brandusa, cảm ơn vì lời mời! Bây giờ tôi đến để xem nó là gì! Nhiều nụ hôn


-2 thìa đường vani hoặc tinh chất

-200 g kem chua hoặc sữa chua béo

Cho bột vào khuôn, dùng nĩa châm vào (để bột không bị phồng khi nướng).

Táo và lê gọt vỏ cắt thành từng khoanh, có hoặc không có vỏ (mình để nguyên vỏ quả vì thích) và rưới nước cốt chanh lên. Đặt trái cây vào chảo, trên bột, theo bất kỳ hình dạng nào bạn muốn (chúng có thể được bào, cắt hạt lựu hoặc cắt lát).

Rắc đường và một chút quế.

Cho vào lò nướng, để lửa vừa, khoảng 170-180 độ. Kiểm tra bánh sau 25 phút và nếu táo đã chín, rưới nước sốt lên trên.

Nước sốt được làm bằng cách trộn trứng, bơ tan chảy, đường và kem chua. Đổ bánh tart lên trên cho phủ đều và để trong lò nướng thêm 10-15 phút, cho đến khi nước sốt đặc lại.

Cẩn thận. & ndash nước sốt không nên có màu nâu, nó chỉ nên kết dính.

Lấy boa rô ra, để nguội rồi chia phần. Nó có thể được phục vụ với kem hoặc kem, nó có thể được bột với đường bột, nhưng tôi thích nó như vậy. Vấn đề là trong trường hợp của tôi không có khả năng bị cảm lạnh lắm, ăn vào là ăn ngay. Và bởi vì tôi thích món tart lạnh này, tôi giấu một lát để tôi có thể ăn lạnh. & # 128578 Nơi ẩn náu của tôi rất bí mật, đừng nói cho ai biết: trong lò vi sóng. Chỗ đó hơi bị ám, vì những gì tôi che giấu biến mất khá thường xuyên. & # 128539


Làm thế nào để chúng tôi tạo ra bột hoàn hảo cho choux a la creme?

Rất đơn giản! Chúng tôi sẽ hát trứng. Điều duy nhất có thể làm hỏng công thức của chúng tôi là cho quá nhiều trứng vào bột và nó sẽ quá mềm. Bột mềm sẽ căng ra trong quá trình nướng, và choux sẽ bị phẳng và không phát triển. Ý tưởng là có 250g trứng, tức là khoảng 5 quả trứng trung bình. Luôn kiểm tra tính nhất quán. Đó phải chính xác là độ sệt của kẹp, tức là một khối bột mịn và bóng, nhưng không được dễ rơi khỏi thìa. Thành thật mà nói, sẽ tốt hơn nếu có một khối bột dày hơn một chút so với một khối bột chảy. Theo quan điểm của tôi, đây là bước duy nhất phức tạp hơn.

Đối với kem vani, chúng tôi đã đơn giản hóa kỹ thuật đến mức có thể để bạn dễ dàng chuẩn bị. Điều quan trọng nhất là khuấy liên tục cho đến khi kem đặc lại và bắt đầu sôi. Loại kem tôi đã sử dụng là kem ngọt và vani tự nhiên từ LaDorna. Đó là kem đánh mà tôi đã sử dụng trong nhiều năm và tôi thích vì nó tự nhiên và có vị ngon. Ngoài ra, để đơn giản hóa công thức, tôi đã sử dụng vani và vani đã được làm ngọt. Tuy nhiên, LaDorna cũng có loại kem đánh bông không đường, trong đó bạn phải thêm đường bột và vani khi đánh. Điều đó không khó phải không? Nào, còn chần chừ gì nữa ?! Bạn có làm cho một phần của choux là một loại bánh creme không?


Panna cotta vani sốt dâu tây - Happy birthday Adinutza! - Công thức nấu ăn

  • 500 g kem lỏng
  • 100 ml sữa
  • 120 g sô cô la đen
  • 10 g gelatin
  • 2 muỗng canh đường
  • một quả vani

  • 500 g kem tươi
  • 100 ml sữa
  • 120 g sô cô la đen
  • 10 g thạch
  • 2 muỗng canh đường
  • một quả vani

9 bình luận:

Chúng tôi cũng thích nó rất nhiều, nhưng chúng tôi chưa bao giờ thử nó với sô cô la. Chúng tôi thường phục vụ nó với nước sốt sô cô la lỏng hơn như thế này hoặc trong ly với panna cotta bên dưới và kem cioco ở trên (kem loại tiramisu).
Phiên bản của bạn rất đẹp, hình dạng thật tuyệt vời!

Cảm ơn, bất kỳ! Và con của tôi, trong phần ăn của cô ấy, chấm sốt kem caramel, mặc dù tôi muốn đặt một từ là kem đánh, nhưng nó làm hỏng hình dạng của bỏng ngô. Nhiều nụ hôn !


Một món tráng miệng rất dễ làm.
Một loại kem ngon có thể được phục vụ trong rất nhiều các loại,
biểu mẫu, với nhiều loại mứt và trái cây tươi.
Tôi đã được truyền cảm hứng từ đây

Thành phần cho 4 phần ăn:

- 500 ml kem lỏng
- 100ml sữa
- 100gr đường
- 10 gr gelatin

- 1 gói đường vani
- tinh chất rượu rum.

14 bình luận:

Tôi thích thành phần cuối cùng! . bí quyết của mọi đầu bếp .. Món tráng miệng tuyệt vời! tôi thich anh ây

Vâng Alice, dâu tây đã đến và tôi đã bắt đầu làm các loại bánh ngọt, tôi sẽ đăng nhiều hơn nữa.

Một món tráng miệng tuyệt vời. Tôi đang mong chờ các công thức làm dâu tây khác.

Ah, tôi không thể tính đến hình bóng nữa. Bạn cám dỗ tôi với niềm vui này.

TÔI BIẾT RẰNG NÓ RẤT TỐT TÔI ĐÃ MAY MẮN KHI ĂN):

Tôi đang đi mua sắm ở Cora. Khoảng bao nhiêu tình yêu mua :))? Một hộp 200 gr là đủ.

Carmen, rất tiếc là cô ấy không có ở Cora. ​​Cảm ơn bạn!

và tôi tin rằng tình yêu là thành phần cơ bản. và không chỉ trong bánh ngọt hay thực phẩm. nhưng vẫn còn sống. không có nó sẽ không có ý nghĩa. công thức siêu. siêu linh hồn. siêu hôn từ mineee !!


Video: Panna cotta sốt dâu tây (Tháng MườI MộT 2022).