Sốt bơ


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Thành thật mà nói, tôi không biết tôi đã thấy công thức này ở đâu. Dù sao thì cũng có rất nhiều biến thể, nhưng mình chọn cách đơn giản nhất :)

  • 1 quả bơ
  • 125 g sữa chua kem
  • 2 nhánh tỏi
  • 1/2 quả chanh
  • muối, tiêu xay

Phần ăn: 2

Thời gian chuẩn bị: dưới 15 phút

CÔNG NHẬN CHUẨN BỊ Bột bơ:

Bóc vỏ bơ, nạo vỏ và cắt thành khối vuông. Vắt nước chanh, tỏi bóc vỏ và cắt thành khối vuông. Cho tất cả vào máy xay nhuyễn cùng với sữa chua, nêm muối tiêu rồi trộn đều cho đến khi nhuyễn.

Nếm và nêm nếu cần thiết, sau đó phục vụ.

Ngon miệng!


Thật khó tin, nhưng bạn chỉ cần bơ cho sốt kem bơ. Không có bơ hoặc kem, chỉ có bơ! Tôi thích món mì này dễ làm như thế nào và thực tế là tôi có thể làm nó trong vòng chưa đầy 15 phút là một phần thưởng thực sự, đặc biệt là trong tuần. Chúng tôi yêu thích công thức này đến nỗi chúng tôi thậm chí đã tạo ra một phiên bản hoán đổi mì khoai lang cho mì ống.

Những gì bạn & # 8217ll cần

Nguyên liệu để làm món mì Ý bơ rất đơn giản. Đây & # 8217 là những gì tôi sử dụng để tạo ra nó:

  • Tôi có bất cứ món mì ống nào trong tủ đựng thức ăn.
  • Một quả cà chua, có thêm màu sắc và độ tươi.
  • Hành lá và tỏi thái nhỏ.
  • Quả bơ chín
  • Nước chanh hoặc khi tôi & # 8217m ra khỏi chanh, nước chanh.
  • Muối và tiêu xay tươi

Các bước (dễ dàng) để thực hiện nó

Điều tuyệt vời của công thức mì ống bơ này là trong thời gian mì cần nấu, bạn có thể làm sốt kem bơ.

Bước 1: Cho bơ vào bát và dùng nĩa tán nhuyễn cho đến khi thành kem. Bạn cũng có thể sử dụng máy xay thực phẩm, nhưng chúng tôi không thích làm sạch nó, vì vậy một chiếc nĩa là lựa chọn của chúng tôi. Để có nước sốt bơ ngon nhất, ngon nhất, hãy sử dụng một quả bơ chín. Quả bơ chín khi bóp sẽ hơi mềm. Bạn có thể xem mẹo mua bơ của chúng tôi tại đây.

Bước 2: Cho tỏi tươi, nước cốt chanh, muối, tiêu vào. Vì chúng tôi thêm tỏi sống vào nước sốt, nên tôi sử dụng một cái ống nhỏ để bào tỏi. Bằng cách này, nó & # 8217s được nghiền thành các bit nhỏ bổ sung. Nếu không có dụng cụ bào, bạn chỉ cần băm nhuyễn tỏi nhưng nhớ băm nhuyễn.

Bước 3: Thêm một chút nước luộc mì vào. Điều này biến bơ nghiền thành nước sốt.

Thêm một chút nước mì ống nóng vào quả bơ nghiền sẽ biến hỗn hợp thành nước sốt kem phủ lên mì ống.

Bước 4: Cho cà chua thái nhỏ, hành lá cắt khúc, mì ống vào xào chín. Sau khi quết kỹ, nước sốt sẽ phủ lên mì & # 8212 nếu bạn cần quá, bạn có thể thêm một chút nước để làm mỏng món ăn một chút.

Nếu sau khi thêm mì ống, nước sốt không phủ lên mì ống, hãy đổ thêm một chút nước mì ống nóng và đảo đều.

Đó & # 8217s it! Bát kem bơ của riêng bạn.

Các công thức nấu bơ dễ dàng hơn

  • Xem cách chúng tôi làm món Salad Trứng Bơ & # 8212 Quả bơ thêm một chút biến tấu cho món salad trứng cổ điển. Công thức salad trứng bơ dễ dàng với cần tây, rau thơm và nước cốt chanh.
  • Salad bơ và dưa chuột của chúng tôi là một trong những công thức nấu ăn yêu thích của tôi được chia sẻ trên Inspired Taste. Tôi có thể ăn nó hàng ngày!
  • Tôi thích món Bánh mì nướng bơ đập dập với trứng này! Nhờ một quả trứng luộc chín, muối ớt, chanh và hạt tiêu, món ăn này rất tốt cho sức khỏe, chứa nhiều protein, thơm ngon và có khả năng bám dính đáng kể!

Công thức được cập nhật, được đăng lần đầu vào tháng 2 năm 2012. Kể từ khi đăng bài này vào năm 2012, chúng tôi đã chỉnh sửa công thức để rõ ràng hơn và thêm một video công thức nhanh. & # 8211 Adam và Joanne


Sốt bơ với trứng

Nếu bạn tìm thấy những công thức / bài viết thú vị để đọc trên blog, không giữ lại chúng chỉ cho bạn :), hãy like trang Facebook và / hoặc đăng ký nhận bản tin của blog để không bỏ lỡ những bài viết mới nhất. Tôi cũng cố gắng hiện diện trên Pinterest và Instagram.

Một nhận xét về sốt bơ với trứng

Để lại câu trả lời hủy trả lời

Giới thiệu về tôi (và blog)

Tôi là Flavia, mẹ, vợ, con gái, bạn, chủ sở hữu công việc toàn thời gian và tác giả blog.

Tôi đã là một người đàn ông năng động kể từ khi tôi biết bản thân mình, tò mò, thích thử thách. Và cho đến nay, tôi đã có một vài.

Tôi bắt đầu viết trên noidoisibebe.ro vào năm 2015. Mọi thứ đã đi xa hơn những gì tôi nghĩ mình có thể đi và đến năm 2021, tôi quyết định đã đến lúc phải thay đổi, noidoisibebe.ro trở thành flaviahirișcău.ro. Tôi cần một khoảng trống và một cái tên để đại diện cho tôi như ngày hôm nay.

Tôi viết một cách trung thực. Tôi viết để giúp đỡ, chia sẻ những gì tôi biết, để đưa ra ý tưởng và nguồn cảm hứng.

Nếu bạn có bất kỳ sự tò mò nào về tôi, nếu bạn muốn chia sẻ điều gì đó với tôi hoặc nếu bạn muốn nói về khả năng hợp tác, bạn có thể tìm thấy tôi trên Instagram và Facebook hoặc bạn có thể viết thư cho tôi theo địa chỉ [email protected]

Tôi mời các bạn vào, làm quen và "duyệt" các trang blog. Tôi mong được gặp bạn bất cứ khi nào bạn thích.


Sốt bơ với trứng

Nếu bạn tìm thấy những công thức / bài viết thú vị để đọc trên blog, không giữ lại chúng chỉ cho bạn :), hãy like trang Facebook và / hoặc đăng ký nhận bản tin của blog để không bỏ lỡ những bài viết mới nhất. Tôi cũng cố gắng hiện diện trên Pinterest và Instagram.

Một nhận xét về sốt bơ với trứng

Để lại câu trả lời hủy trả lời

Giới thiệu về tôi (và blog)

Tôi là Flavia, mẹ, vợ, con gái, bạn, chủ sở hữu công việc toàn thời gian và tác giả blog.

Tôi đã là một người đàn ông năng động kể từ khi tôi biết bản thân mình, tò mò, thích thử thách. Và cho đến nay, tôi đã có một vài.

Tôi bắt đầu viết trên noidoisibebe.ro vào năm 2015. Mọi thứ đã đi xa hơn những gì tôi nghĩ mình có thể đi và đến năm 2021, tôi quyết định đã đến lúc phải thay đổi, noidoisibebe.ro trở thành flaviahirișcău.ro. Tôi cần một khoảng trống và một cái tên để đại diện cho tôi như ngày hôm nay.

Tôi viết một cách trung thực. Tôi viết để giúp đỡ, chia sẻ những gì tôi biết, để đưa ra ý tưởng và nguồn cảm hứng.

Nếu bạn có bất kỳ sự tò mò nào về tôi, nếu bạn muốn chia sẻ điều gì đó với tôi hoặc nếu bạn muốn nói về khả năng hợp tác, bạn có thể tìm thấy tôi trên Instagram và Facebook hoặc bạn có thể viết thư cho tôi theo địa chỉ [email protected]

Tôi mời các bạn vào, làm quen và "duyệt" các trang blog. Tôi mong được gặp bạn bất cứ khi nào bạn thích.


Sốt bơ với trứng

Nếu bạn tìm thấy những công thức / bài viết thú vị để đọc trên blog, không giữ lại chúng chỉ cho bạn :), hãy like trang Facebook và / hoặc đăng ký nhận bản tin của blog để không bỏ lỡ những bài viết mới nhất. Tôi cũng cố gắng hiện diện trên Pinterest và Instagram.

Một nhận xét về Bơ với trứng

Để lại câu trả lời hủy trả lời

Giới thiệu về tôi (và blog)

Tôi là Flavia, mẹ, vợ, con gái, bạn, chủ sở hữu công việc toàn thời gian và tác giả blog.

Tôi đã là một người đàn ông năng động kể từ khi tôi biết bản thân mình, tò mò, thích thử thách. Và cho đến nay, tôi đã có một vài.

Tôi bắt đầu viết trên noidoisibebe.ro vào năm 2015. Mọi thứ đã đi xa hơn những gì tôi nghĩ mình có thể đi và đến năm 2021, tôi quyết định đã đến lúc phải thay đổi, noidoisibebe.ro trở thành flaviahirișcău.ro. Tôi cần một khoảng trống và một cái tên để đại diện cho tôi như ngày hôm nay.

Tôi viết một cách trung thực. Tôi viết để giúp đỡ, chia sẻ những gì tôi biết, để đưa ra ý tưởng và nguồn cảm hứng.

Nếu bạn có bất kỳ sự tò mò nào về tôi, nếu bạn muốn chia sẻ điều gì đó với tôi hoặc nếu bạn muốn nói về khả năng hợp tác, bạn có thể tìm thấy tôi trên Instagram và Facebook hoặc bạn có thể viết thư cho tôi theo địa chỉ [email protected]

Tôi mời các bạn vào, làm quen và "duyệt" các trang blog. Tôi mong được gặp bạn bất cứ khi nào bạn thích.


Sốt bơ với cá ngừ trong nước ép riêng

Một lời mời mà bạn có thể chuẩn bị thực tế bất cứ lúc nào trong khoảng thời gian từ ngày 1 tháng 1 đến ngày 31 tháng 12. Trái bơ Nó đã thích nghi rất tốt trong các siêu thị của Romania, vì vậy trái cây của nó có sẵn quanh năm, với giá cả thay đổi, từ 2,49 đến 6,99 lei / miếng. Cà chua, cảm ơn Chúa, chúng tôi tìm lại được quanh năm. Với hương vị và kết cấu gỗ keo, nhưng chúng tôi tìm thấy. Có thể chúng ta may mắn tìm thấy những trái cà chua có hương vị cà chua vào tháng Tám, không nhất thiết phải ở chợ, mà là ở những khu vườn cùng bạn bè. Nói một cách nghiêm túc, vào trái vụ, những quả cà chua duy nhất vẫn có hương vị như cà chua thời thơ ấu của những năm 40-50 năm trước, là cà chua cherry. Chúng đắt hơn nhiều lần so với những cái khác, nhưng điều với "nhiều, rẻ và tốt”Chỉ có giá trị trong các quảng cáo chỉ có tác dụng thu hút những kẻ hút chích ngây thơ.

Bạn cần gì?

  • 2 quả bơ chín kỹ
  • 1 lon (185 g) cá ngừ nghiền trong nước ép riêng
  • 1 củ hẹ
  • 2 - 3 nhánh tỏi
  • 2-3 nhánh hành lá
  • 1 màu đỏ
  • ½ quả chanh (chỉ nước trái cây)
  • Muối biển và tiêu hỗn hợp (cả hai loại mới xay) - vừa ăn
  • ¼ thìa cà phê ớt bột - không bắt buộc, nếu bạn muốn hỗn hợp sệt hơn.

Làm thế nào để bạn tiến hành?

Hành tím làm sạch, thái nhỏ.

Hành lá rửa sạch, cắt khúc thật nhuyễn, tách lấy phần trắng lấy phần xanh, phần sau giữ lại để trang trí.

Gọt vỏ bí, nạo và ép lấy nước.

Cà chua, đã rửa sạch trước đó, được cắt thành khối vuông nhỏ nhất có thể.

Xả chất lỏng khỏi hộp cá ngừ (không mở hộp trước khi mở hộp).

Trộn tất cả các nguyên liệu trên trong một tô lớn và nêm muối và tiêu.

Vì cùi bơ bị oxy hóa rất nhanh khi tiếp xúc với không khí, người ta cho vào sau cùng và rưới nước cốt chanh vào để làm chậm quá trình oxy hóa.

Bơ được cắt đôi theo chiều dọc, sau đó xoay hai nửa theo hướng ngược nhau để tách hạt ra.

Với sự trợ giúp của một thìa cà phê, cẩn thận loại bỏ cùi từ các nửa trái cây, mà không làm hỏng vỏ, sau đó được sử dụng như một "tô" trình bày cho mì ống.

Khi cùi bơ và nước cốt chanh đã được thêm vào bát cùng với các nguyên liệu khác, hãy đổ nó và trộn đều mọi thứ bằng một cái nĩa.


Nếu muốn mì nhanh chín hơn một chút, bạn có thể cho thêm một chút ớt bột (tùy theo khẩu vị và khả năng ăn cay).

Với hỗn hợp tương đối đồng nhất thu được như vậy, hãy lấp đầy các “thuyền” từ vỏ bơ và trang trí bằng các khoanh hành lá. Miếng dán thừa không còn phù hợp với thuyền cũng không được vứt bỏ. Nó có thể được đặt trong một cái bát thích hợp.

Người ta nói rằng bột bơ được ăn với khoai tây chiên hoặc bánh ngô và kèm theo rượu tequila (rượu mùi thu được từ quá trình lên men cây thùa, được uống với một chút muối và một lát chanh). Không có gì xấu xảy ra nếu bạn áp dụng một công thức địa phương hơn một chút để phục vụ: trên bánh mì nướng và kèm theo một nhãn rượu mạnh, rượu mạnh hoặc tem horinca.


Bơ & # 8211 hàm lượng dinh dưỡng

Quả bơ rất thích hợp với mì ống và nước sốt, do bơ và kết cấu nhất quán của nó.

Nó có thể được sử dụng để làm mayonnaise thực vật hoặc thậm chí kem ngọt cho bánh ngọt.

Quả bơ vượt trội hơn các loại trái cây khác về hàm lượng dinh dưỡng phong phú. Nó là một nguồn tuyệt vời của vitamin K, vitamin C, Vitamin E, axit folic và các vitamin B khác.

Chứa các khoáng chất quan trọng như đồng, magiê, kali và mangan.

Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), nửa quả bơ hoặc 100 gam cùi bơ chứa:

  • 2 g protein
  • 14,7 g chất béo
  • 160 calo
  • 8,5 g carbohydrate
  • 0,7 g chất xơ
  • 0,7 g đường

Lợi ích của việc ăn bơ

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người ăn bơ thường xuyên có Chế độ ăn uống lành mạnh và hấp thụ tốt hơn các chất dinh dưỡng.

Tiêu thụ bơ đặc biệt có lợi cho DIABETIC. Loại trái cây này có đủ carbohydrate, nhưng chỉ số đường huyết của nó thấp (dưới 15 trên thang điểm từ 1 đến 100), có nghĩa là nó không ảnh hưởng đáng kể đến lượng đường trong máu.

Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ khuyến cáo những người mắc bệnh tiểu đường nên ăn bơ vào buổi sáng. Tôi có thể phục vụ nó trên bánh mì nướng, cho nó vào salad rau hoặc sử dụng nó thay cho sữa để làm sinh tố.

Nó cũng có thể được ăn vào buổi tối, dưới dạng nước sốt.

Một lợi ích quan trọng khác là cải thiện mức cholesterol HDL - không giống như cholesterol LDL, có thể làm giảm nguy cơ bệnh tim mạch.

Mặc dù chứa nhiều calo nhưng quả bơ có thể hữu ích trong việc thắt lưng giảm béo bởi vì nó làm tăng và kéo dài cảm giác no.

Tác dụng này là do chất béo tốt và chất xơ.

Các nghiên cứu đã liên kết việc tiêu thụ bơ với một giảm trọng lượng cơ thể, một chỉ số khối cơ thểchu vi vòng eo.

Ngoài ra, nó có thể ngăn chặn thừa cân. Nó có thể được sử dụng thay thế cho sốt mayonnaise cừu, bơ và các loại thực phẩm khác có chứa chất béo bão hòa.


Chỉ báo

Trong tự nhiên, cây có thể đạt chiều cao khoảng 20 m, phổ biến nhất từ ​​8 đến 12 m, đường kính ngang ngực 30-60 cm, thân mọc thẳng hoặc xoắn. Những cây trồng trong rừng, thường được ghép từ cây ghép và được cắt tỉa theo hình thức, có vẻ ngoài rất khác. Chén: kéo dài, hình cầu hay hình chuông, phân cành thấp, lúc đầu cành non có màu xanh vàng, sau đục và có vết sẹo nổi rõ do lá để lại. Vỏ: xù xì, đôi khi nhăn dọc. [13]

Thân cây có vỏ màu xanh xám, có rãnh dọc. Các lá, mọc xen kẽ với cuống lá dài 2 đến 5 cm và chi thường có nếp gấp ở mặt dưới. Hình elip hẹp, hình trứng hoặc hình trứng dài từ 8 đến 20 cm x 5 đến 12 cm và có màu da, màu xanh lục và mọc thưa trong bó, mặc dù rất dày ở mặt dưới, có màu nâu vàng và là nơi nổi bật của dây thần kinh trung ương. Nó có một cơ sở hình nêm và một đỉnh nhọn. Toàn bộ lề và ít nhiều gợn sóng.

Cụm hoa là những chùy dài 8 đến 14 cm, với những hoa lưỡng tính 5 đến 6 mm, với bao hoa dày đặc, ống rất ngắn và sáu ống thuôn dài, nửa cm, ba cái bên ngoài ngắn hơn. Chúng có chín nhị hoa màu mỡ, dài khoảng 4 mm, với các sợi lông tơ, được tổ chức thành ba vòng tròn đồng tâm. Buồng trứng có hình trứng, khoảng 1,5 mm, dày đặc, có kiểu dậy thì 2,5 mm, kết thúc bằng một đầu nhụy hình đĩa hơi giãn ra. Những bông hoa mở ra và đóng lại trong ngày theo chu kỳ luân phiên các chức năng của bộ phận hoa cái và hoa đực. Cơ chế này được gọi là lưỡng bội sinh sản đồng bộ.

Quả là một loại quả mọng hình bầu dục hoặc hình quả lê, tùy theo giống, kích thước rất đa dạng (dài từ 7 đến 33 cm và rộng đến 15 cm), vỏ màu xanh lục đến tím sẫm, và có thể mỏng, dày, nhẵn hoặc hơi thô., đôi khi có bề ngoài giống như da. Cùi chắc, có chất keo, có màu thay đổi từ vàng đến xanh lục nhạt. Nó chứa một hạt lớn (5 đến 6,4 cm), cứng và nặng, tròn hoặc nhọn, màu trắng ngà. Nó có hai lớp giấy bọc ngoài màu nâu, rất mỏng, thường dính vào bột giấy. [13] Quả thường có hình quả lê, đôi khi hình trứng hoặc hình cầu, dài 8 đến 18 cm, với một ít hoặc ít vỏ sần hình vỏ củ và một phần trung bì có thịt, ăn được. Phần sau bao quanh một cách mật thiết một hạt hình cầu của lớp cói cói (phần nguyên), không có nội nhũ, khoảng 5 đến 6 cm [14]

Tám giống đã được mô tả, ba trong số đó được biết đến rộng rãi: Mexico (Mỹ Ba Tư anh chị em họ. Drymifolia), tiếng Guatemala (Mỹ Ba Tư anh chị em họ. guatemalensis) và Tây Ấn (Mỹ Ba Tư. anh chị em họ. Người Mỹ). [ 15 ] ​

Các bản sao của P. americana có nguồn gốc từ các vùng cao nguyên của miền trung và miền đông Mexico tạo ra nhiều loại Người Mexico.

Cây có nguồn gốc từ vùng cao của Guatemala tạo ra nhiều loại Tiếng Guatemala.

Sự đa dạng antillana đến từ khu vực Antilles, và được cho là giống đầu tiên được tìm thấy bởi người châu Âu, vì đây là khu vực đầu tiên họ đến.

Có sự khác biệt về nguồn gốc của giống Antillean, vì cũng có khả năng những mẫu bơ đầu tiên được người Tây Ban Nha hoặc người Anh đưa đến Tây Ấn từ Mexico trong quá trình thực dân hóa.

Ba giống của P. americana chúng trộn lẫn với nhau một cách tự nhiên thông qua hệ thống sinh sản của chính chúng. Kết quả của những sự hợp nhất này, được tạo ra bằng cách thụ phấn chéo, đã tạo ra vô số các giống lai tự nhiên không xác định.

Tổ tiên của thể loại này Ba Tư chúng sinh ra ở phần phía bắc của Bắc Mỹ, nhưng giữa Miocen và Pliocen, chúng đã di cư đến Mesoamerica. Người ta cho rằng đặc điểm đã dẫn đến Mỹ Ba Tư, có thể có nhân tố chính của nó là các quá trình địa chất xảy ra ở Mexico. [16] [17] Bằng chứng hóa thạch cho thấy rằng các loài tương tự còn lan rộng hơn nữa, tới miền bắc California (Hoa Kỳ), hàng triệu năm trước, vào thời điểm khí hậu của khu vực này thuận lợi hơn. [18]

Có bằng chứng về sự tiêu thụ của nó ở thung lũng Tehuacán (Puebla, Mexico), có tuổi đời từ 9000 đến 10000 năm. [16] Quá trình thuần hóa của nó xảy ra ở vùng Mesoamerican, khoảng 5000 năm trước Công nguyên và khoảng 3000 năm trước Công nguyên, nó được tiêu thụ ở Caral, thuộc Peru ngày nay. [16]

Theo Bộ luật Florentine (1540-1585), các nền văn hóa cổ đại có kiến ​​thức tốt về quả bơ và các biến thể của chúng: "aoacatl" có thể là Mỹ Ba Tư anh chị em họ. Drymifolia (Chủng tộc Mexico), «tlacacolaocatl» a Mỹ Ba Tư anh chị em họ. Người Mỹ (Cuộc đua Antillean) và "quilaoacatl" a Mỹ Ba Tư anh chị em họ. guatemalensis (Chủng tộc Guatemala). [12]

Mendocino Codex (những năm 1540) cho thấy các chữ tượng hình chỉ làng Ahuacatlan ("nơi có rất nhiều bơ") bao gồm một loại cây có răng trên thân ("ahuacacahuitl") và "calli" có nghĩa là dân cư của nơi này. Trong trường hợp đăng ký thuế được cấp cho đế chế Aztec và được sử dụng để xác định hàng hóa của thị trấn Ahuacatlan, thì đây là "ahucacahuitl". [12]

Tại tỉnh Cajatambo thuộc vùng Viceroyalty của Peru vào thế kỷ XVII, nhà truyền giáo người Tây Ban Nha cực kỳ sùng bái thần tượng Pablo José de Arriaga kể lại một bữa tiệc tiên phong cho sự trưởng thành của quả bơ được gọi là "acataymita":

Từ những năm 1900, các mẫu vật của loài này bắt đầu được lựa chọn, với các thuộc tính tốt hơn để thu hút người tiêu dùng trên thị trường, tạo ra các giống cây trồng khác nhau dẫn đầu thị trường thế giới cho đến những năm 1930. Các giống mới đã được bán trên thị trường, cho đến năm 1935 a giống mới gọi là Hoa Kỳ đã được cấp bằng sáng chế Hass, của cha mẹ không rõ, có nguồn gốc ở La Habrá, một nơi ở California, nơi Rudolph Hass phát hiện ra cô giữa những cái cây trong vườn của mình.

Yêu cầu về đất và khí hậu

Các yêu cầu về khí hậu và đất đai khác nhau với các giống khác nhau. Giống Antillean ưa khí hậu nhiệt đới ẩm, được trồng từ mực nước biển đến 800 m so với mực nước biển. (mét trên mực nước biển), với nhiệt độ trung bình từ 24 đến 26 ° C, và rất dễ bị băng giá. Giống Guatemala mọc ở độ cao từ 500 đến 2400 m so với mực nước biển, với nhiệt độ trung bình từ 22 đến 25 ° C, và có thể chịu được nhiệt độ không thấp hơn 4,5 ° C. Giống Mexico có thể phát triển ở độ cao 2800 m so với mực nước biển, với nhiệt độ trung bình là 20 ° C và có thể chịu được sương giá lên đến -4 ° C. P. americana Nó phát triển trong khí hậu khô đến ẩm ướt, với lượng mưa từ 800 đến 2000 mm, với mùa khô được xác định rõ ràng lên đến sáu tháng, mặc dù nó phát triển tốt nhất với mùa khô ngắn hơn. Mặt khác, nó cần hơn ba tháng khô hạn để cho quả tốt. Thời kỳ nắng nóng và khô hạn có thể làm rụng trái cây, đặc biệt là ở các giống cây miền núi. Những nơi quá ẩm ướt là không thích hợp, do khả năng xảy ra một số bệnh trên đất cao hơn, mà loài cây này rất dễ bị nhiễm bệnh. Nó thích nghi với nhiều loại đất, từ đất cát đến đất sét, núi lửa, đá ong và đá vôi, nhưng phát triển tốt nhất ở đất mùn, thoát nước tốt, hơi chua và giàu chất hữu cơ. Tây Ấn chịu được đất đá vôi và hơi mặn. Không có giống nào chịu được đất nặng, thoát nước kém, không nên trồng khi mực nước ngầm cách mặt đất dưới 1 m. Phạm vi pH tối ưu được coi là từ 6 đến 7, mặc dù một số giống cây trồng ở Florida phát triển tốt trên đất có độ pH từ 7,2 đến 8,3. [13]

Bằng chứng di truyền cho thấy rằng quá trình thuần hóa của P. americana Nó đã xảy ra nhiều hơn một lần và sự đa dạng của Mexico P. americana anh chị em họ. Dryimifolia là một trong những giống đã đóng góp vật chất di truyền cho các giống bơ hiện đại. Đa dạng di truyền trong P. americana nó cao. Hầu hết các nghiên cứu đều dựa trên việc phân tích các quần thể hoặc bộ sưu tập tương ứng với các cách trồng bơ, và sự đa dạng di truyền hơn đã được tìm thấy ở các giống cây ở Mesoamerican, liên quan đến những nơi không có quần thể hoang dã của giống. Ba Tư. Mặt khác, cho đến nay, các quần thể hoang dã vẫn chưa được nghiên cứu đầy đủ và còn thiếu kiến ​​thức về sự biến đổi di truyền ở các giống bản địa. [20]

Mỹ Ba Tư được mô tả bởi nhà trồng trọt và thực vật học người Anh Philip Miller và được xuất bản trong Từ điển Người làm vườn: ấn bản thứ tám vào năm 1768. [21]

Ba Tư: tên chung được sử dụng bởi Theophrastus có nguồn gốc từ tiếng Hy Lạp để vinh danh Perseus, á thần trong thần thoại Hy Lạp, để chỉ một loại cây của phương Đông. [22]

Người Mỹ: biểu tượng địa lý ám chỉ đến vị trí của nó ở Mỹ.

Hiện tại P. americana Nó có một phân phối rộng rãi và thị trường.

Cày cấy

  • 'Méndez': có nguồn gốc từ Mexico. Giống gốc. Da dày, sần sùi, dễ bong tróc, có màu xanh đậm đến chín. Cùi có màu kem và không có chất xơ. Nó xuất hiện vào những mùa cao điểm và là giống duy nhất sản xuất trong khi những giống khác thì không. Tên nhiều loại đề cập đến người sáng tạo ra nó, Carlos Méndez Vega.
  • Bơ creole, một giống cây mọc tự nhiên ở vùng cao nguyên Mexico. Nó có đặc điểm là da rất mỏng và sẫm màu khi trưởng thành.
  • 'Strong': có nguồn gốc từ Mexico và Trung Mỹ. Da hơi thô ráp, dễ tách khỏi thịt.
  • 'Hass': gốc ở California. Da dày và thô ráp. Nó dễ dàng lột vỏ và có màu xanh đậm khi chín. Cùi có màu kem và không có chất xơ. Đây là một trong những giống cây chịu được nhiệt độ thấp.
  • 'Edranol'
  • 'Bacon': có nguồn gốc từ California. Da cô ấy mỏng và sáng xanh.
  • 'Negra de La Cruz': nó được gọi là Prada hoặc Vicencio. Nó có nguồn gốc từ thị trấn Olmué, trong Vùng Valparaíso, Chile, bằng cách lai tạo tự nhiên, trong đó có thể có một số ảnh hưởng của giống Mexico 'leucaria'. Da có màu tím hoặc đen. Nó được gọi là bơ "Chile" hoặc "de La Cruz" vì đây là nơi sản xuất lớn nhất ở xã La Cruz, nơi có những trái cây ngon nhất. Cùng với giống Hass, chúng là một trong những giống chịu được nhiệt độ thấp.
  • 'Torres': giống có nguồn gốc bằng cách lai và chọn lọc ở thị trấn Famaillá, tỉnh Tucumán, Argentina, nơi có đồn điền của giống này. [23] [24]
  • 'Ettinger': mỏng, mỏng và bóng. Một trong những nhà sản xuất chính là Israel, nơi chiếm từ 25% đến 30% diện tích đồn điền.
  • 'Carmero': giống có nguồn gốc từ vùng El Carmen de Bolívar, Colombia. Vỏ màu xanh đậm khi chín hoàn toàn. Nó mịn, dễ dàng tách ra khỏi thịt. Cùi có màu kem và không có chất xơ. Nó xảy ra giữa tháng Ba và tháng Bảy.
  • 'Pahua' hoặc 'áo khoác': vỏ dày và cùi trông béo ngậy, hương vị dễ chịu.
  • 'Xanh' hoặc 'đen': có vỏ mỏng và nhiều cùi, đây là một trong những giống khác được sản xuất ở Mexico ở các vùng Tancítaro, Uruapan và Peribán, với quy mô nhỏ hơn nhiều so với các đối thủ cạnh tranh của nó. Hass y Mendez: điều này là do khả năng tiếp thị thấp vì nó "tế nhị" hơn đối với việc vận chuyển trên quãng đường dài. [25]
  • 'Lorena, papelillo và mariquiteño' được trồng ở Colombia.

Sản xuất và tiêu dùng

Sản xuất tiếng Ba Tư của Mỹ (2018)
Pais Sản lượng (tính bằng tấn)
Mexico Mexico 2 184 663
Cộng hòa Dominica Cộng hòa Dominica 644 306
Peru Peru 504 517
Indonesia Indonesia 410 094
Colombia Colombia 326 666
Brazil Brazil 235 788
Mundo 6 407 171
Nguồn: UN FAOSTAT [26]

Năm 2017, 5 triệu tấn được sản xuất, trong đó Mexico chiếm 30% (1.520.000 tấn) trong tổng số (xem bảng). Các nhà sản xuất lớn khác là: Cộng hòa Dominica, Peru, Indonesia và Colombia, đạt tổng cộng 1.380.000 tấn hoặc 27% sản lượng thế giới (xem bảng). [26]

Tại Hoa Kỳ, mức tiêu thụ bình quân đầu người đã tăng từ 1 kg năm 2001 lên 3 kg năm 2016. [27]

Theo Trade Map, tính đến năm 2016, Peru được xếp hạng là nhà sản xuất bơ lớn thứ hai thế giới (tính theo khối lượng), chỉ sau Mexico. [28]

Sản xuất và xuất khẩu

Bơ được sản xuất ở khoảng 46 quốc gia. [29] Tổng diện tích thu hoạch trên thế giới đạt 436,3 triệu ha vào năm 2009, theo thứ tự quan trọng, Mexico, Indonesia, Cộng hòa Dominica, Hoa Kỳ, Colombia, Peru, Kenya [30] là những nước sản xuất chính. Riêng Mexico là nhà sản xuất chính, vượt một triệu tấn mỗi năm (1 triệu 316 nghìn 104 tấn năm 2012 [31]), tiếp theo là Indonesia và Cộng hòa Dominica. Mexico cũng được coi là “nhà phân phối” lớn nhất thế giới, tham gia với 51,4% thị trường xuất khẩu, do đó cung cấp cho một bộ phận lớn dân số thế giới. [31] Châu Mỹ tập trung 60% đồn điền trên thế giới. Riêng ở Mexico, nó được sản xuất tại 28 đơn vị liên bang, Michoacán là đơn vị quan trọng nhất trong số đó, với 85,9% tổng sản lượng năm 2009. [31] 95% sản lượng quốc gia tập trung ở các bang Michoacán, Jalisco, Nayarit, Edo . của Mexico và Morelos. Các loại cây trồng được trồng ở vùng núi nửa ẩm, rất màu mỡ. Ở những khu vực này, mùa đông lạnh giá và trong mùa hè nhiệt độ hiếm khi vượt quá 32 ° C. Cái lạnh dưới 4 ° C làm hỏng hoa và do đó việc sản xuất, trong điều kiện vi khí hậu này, bơ có chất lượng tốt hơn sẽ được sản xuất.

Mặt khác, trong số các quốc gia xuất khẩu bơ chính là Mexico, với 51,4% thị phần, tiếp theo là Israel (11,6%), Peru (15%) và Nam Phi (8,0%). [31] Năm 2010, các nước nhập khẩu bơ chính là Hoa Kỳ (47,1%), Pháp (12,8%), Nhật Bản (6,1%) và Canada (4,9%), chiếm 70,8% tổng lượng nhập khẩu. Vùng Axarquía, thuộc tỉnh Málaga là vùng sản xuất bơ chính của cả nước, đồng thời cũng được coi là khu bảo tồn nhiệt đới của Châu Âu. Ở bang Michoacán, khu vực bao gồm các thành phố tự trị Tancítaro, Uruapan và Peribán, là nơi sản xuất loại trái cây này số một trên toàn quốc và quốc tế, được mệnh danh là thủ phủ của thế giới về bơ. Cần lưu ý rằng vùng này thuận lợi cho việc sản xuất bơ "Hass" do khí hậu ấm-ẩm vào mùa hè và lạnh vào mùa đông mà nhiệt độ không quá 4 độ C, giống "Mendez" xuất hiện ở khí hậu ấm hơn ngay cả ở chiều cao thấp hơn, nhưng chất lượng quả kém hơn về kích thước, cùi và hương vị. [31] Thành phố Fallbrook, California, được tuyên bố là không được công nhận bởi bất kỳ cơ quan chính thức nào Thủ phủ bơ thế giới.

Các quốc gia dẫn đầu trong thương mại quốc tế là Israel, Nam Phi và Tây Ban Nha, những quốc gia là nhà xuất khẩu chính kể từ năm 1993. Thương mại thế giới về bơ đã tăng lên đáng kể kể từ năm 1980, và trong trường hợp của Mexico chỉ giới hạn ở Mỹ. ƯU. và Châu Âu. Nhật Bản đã bắt đầu nhập khẩu trái cây với khối lượng lớn, là nhà nhập khẩu chính ở châu Á. [31]

Các nhà cung cấp chính ở châu Âu là Israel, Chile, Peru và Nam Phi. Mexico xuất khẩu sang 21 quốc gia, chủ yếu là Hoa Kỳ, Nhật Bản, Canada, Trung Mỹ và Châu Âu.

Các nhà sản xuất cá Ba Tư hàng đầu của Mỹ (2012)
(tấn)
Mexico Mexico 1 316 104
Indonesia Indonesia 294 200
Cộng hòa Dominica Cộng hòa Dominica 290 011
Hoa Kỳ 245 000
Colombia Colombia 219 352
Peru Peru 215 000
Kenya Kenya 186 292
Chile Chile 160 000
Brazil Brazil 159 903
Rwanda Rwanda 145 000
Trung Quốc Trung Quốc 110 000
Guatemala Guatemala 95 000
Nam Phi 91 603
Venezuela Venezuela 83 000
Tây ban nha tây ban nha 76 800
Israel Israel 73 351
Nguồn:
Tổ chức Nông lương của Liên hợp quốc.
[ 31 ] ​

Hiệp định Thương mại Tự do Bắc Mỹ

Sau khi Hiệp định Thương mại Tự do Bắc Mỹ (NAFTA) có hiệu lực vào năm 1994, Mexico đã cố gắng xuất khẩu bơ sang Hoa Kỳ. Chính phủ Hoa Kỳ phản đối việc viện dẫn các lý do kiểm dịch thực vật, cho rằng việc buôn bán sẽ đưa ruồi giấm Tephritidae vào phá hủy các đồn điền ở California. Chính phủ Mexico đã phản ứng bằng cách mời các thanh tra từ Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, nhưng chính phủ Hoa Kỳ đã từ chối đề xuất này, cho rằng không thể kiểm tra ruồi đục quả. Chính phủ Mexico sau đó đề xuất chỉ bán bơ cho vùng đông bắc của Hoa Kỳ vào mùa đông, vì ruồi giấm không thể chịu được giá rét. Chính phủ Mỹ vẫn giữ nguyên vị trí của mình cho đến khi chính phủ Mexico bắt đầu áp đặt các rào cản đối với ngô Mỹ. Năm 2009, Peru cùng với Chile và Mexico trở thành nhà xuất khẩu bơ sang Hoa Kỳ. [32]

Khủng hoảng nước ở Chile

Theo phân tích của Mạng lưới Dấu chân Nước, việc trồng bơ cần tổng cộng 1981 m3 / tấn nước trên toàn cầu trong giai đoạn 1996-2005, [33] tính cả nước mặt và nước ngầm (849 m3 / tấn), lượng nước mưa tiêu thụ (283m3 / tấn) và nước ngọt (849m3 / tấn). [ 33 ] ​ En la zona de Quillota, en la cuenca del Río Petorca, en Chile, se estimaba en 2008 que el cultivo de una hectárea de aguacate requería a razón de 1100 litros por hora. [ 34 ] ​ En 2014 el Instituto Nacional de Derechos Humanos emitió un informe [ 35 ] ​ sobre la crisis hídrica provocada por el cultivo de aguacates en las zonas de La Ligua y Petorca [ 36 ] ​ [ 37 ] ​ [ 38 ] ​, donde se encontraron hasta 65 obras de drenaje ilegales desviados para el cultivo de la palta. [ 39 ] ​ Diversos miembros de organizaciones de la sociedad civil, como Rodrigo Mundaca de MODATIMA (Movimiento de Defensa del Agua, la Tierra y la Protección del Medio Ambiente) han sido amenazados y perseguidos por denunciar las irregularidades en la gestión y otorgamiento de derechos al agua en la zona de La Ligua y Petorca. [ 40 ] ​ [ 41 ] ​ La escasez de agua en las zonas de La Ligua y Petorca fue abordado en el episodio "Guerras de la palta" de la serie de Netflix Rotten. [ 42 ] ​

Deforestación

Tanto en Michoacán como en Chile el cultivo del aguacate ha significado un avance de la frontera agrícola que ha llevado a la deforestación de bosques nativos, [ 43 ] ​ incluso a través de la tala ilegal. [ 44 ] ​ A esto se suma la contaminación agrícola producto del uso de pesticidas y plaguicidas para proteger a los árboles de aguacate. [ 43 ] ​

Impacto sobre los polinizadores

En el cultivo de palta se utilizan insecticidas, como el Confidor Forte 200 SL, que utilizan imidacloprid, [ 45 ] ​ un insecticida neonicotinoide sistémico que afecta a varios polinizadores, incluyendo las abejas. [ 46 ] ​ [ 47 ] ​ [ 48 ] ​ El imidacloprid también afecta a especies beneficiosas para el cultivo de palta, como el Neoseiulus californicus, que permite mantener alejada otras plagas sobre la palta. [ 45 ] ​

Posee un alto contenido en aceites vegetales, por lo que se le considera un excelente alimento en cuanto a nutrición en proporciones moderadas, ya que posee un gran contenido calórico y graso. Además se ha descubierto que el Aceite de aguacate posee propiedades antioxidantes. Es rico en grasa vegetal que aporta beneficios al organismo y en vitaminas E, A, B1, B2, B3, ácidos grasos, proteínas, minerales. [ 49 ] ​

Uso gastronómico

El fruto de P. americana ha sido utilizado principalmente como alimento.

En México y Centroamérica, el aguacate es importante y tradicional en la dieta diaria desde antes de la llegada de los europeos. Se utiliza como acompañamiento para el pan, como ingrediente de ensaladas, como guarnición y para preparar guacamole, entre muchos otros usos. En Tocumbo, Michoacán, es utilizado además para preparar «patatitas francesas».

Se cultivan distintas variedades con diferentes características, como el color y grosor de la piel o el tamaño del fruto. Las hojas del aguacate se emplean frescas o secas como condimento de varios platos, como la barbacoa, los mixiotes y las enfrijoladas.

En Chile, existe un tipo de aguacate de piel negra llamado a veces «palta chilena». Es un alimento bastante consumido y utilizado de variadas formas en la gastronomía de este país. El aguacate se utiliza como acompañamiento en comidas, como ingrediente de ensaladas, o incluso como acompañamiento para el pan, consumiéndose generalmente en recetas saladas. Es muy común uso en los llamados completos (nombre dado en este país a los perros calientes).

En el Perú, la palta que se produce mayoritariamente es una variedad verde que es originaria del propio país. El tamaño del fruto puede llegar hasta los 15 centímetros, según la zona de producción. Se usa como acompañamiento o ingrediente en diversos platos de la gastronomía peruana, como palta rellena, [ 50 ] ​ [ 51 ] ​ sopa de palta, causa rellena o sánguche de palta. [ 52 ] ​

En Venezuela se utiliza principalmente como acompañante sazonándolo con sal y en ensaladas, así como en la elaboración de la arepa Reina Pepiada y la guasacaca.

En Colombia el aguacate más extendido es de piel verde y carne amarilla. Se usa en ensaladas (con tomate, cebolla y cilantro), en guacamole, solo o con un poco de sal al gusto, como acompañante de comidas como el seco y para sancochos, bandeja paisa y ajiaco santafereño. Es muy apreciada la variedad de aguacate carmero, de la región del municipio de El Carmen de Bolívar. En Buenaventura (Valle del Cauca) se elabora el llamado fresco de aguacate, el cual consiste en mezclarlo con leche y azúcar.

En Argentina, el aguacate que se consume es por lo general el negro. De cáscara negra en su madurez, es un alimento que suele comerse mucho en el litoral del país, usándose como aderezo. También se emplea para hacer «dulce de aguacate», que se logra pelando la fruta, sacando la pulpa, haciéndola puré y agregando azúcar. Posee un sabor agridulce y se usa acompañar la comida o bien para su consumo directo con pan.

Es común su uso para la elaboración del sushi.

Alergias

Algunos sujetos presentan reacciones alérgicas al consumo del fruto. Existen dos formas principales de alergia: las personas con alergia al polen de los árboles desarrollan síntomas locales en la boca y la garganta poco después de comer aguacate el segundo, conocido como síndrome de la fruta del látex, [ 53 ] ​ se relaciona a la alergia al látex, [ 54 ] ​ y los síntomas incluyen urticaria generalizada, dolor abdominal y vómito, y a veces es fatal. [ 55 ] ​

Uso medicinal

Un uso tradicional de P. americana, menos popular, es el de planta medicinal. Su fruto y sus aceites son utilizados como productos de belleza, tanto para la piel como para el cabello, y sus hojas para la elaboración de expectorantes. También se utiliza para la elaboración de medicamentos para el tratamiento sintomático de la artrosis. [ 56 ] ​

Aguacate

La palabra «aguacate» proviene del náhuatl ahuacatl [aːwakat͡ɬ], [ 57 ] ​ que se remonta a la proto-azteca *PA:WA, que también significaba ‘aguacate’. [ 57 ] ​ En náhuatl esta palabra también significa ‘testículo’, probablemente debido a la semejanza entre la fruta y las gónadas masculinas. [ 58 ] ​

Se conoce con este nombre, y sus derivados, al fruto de Persea americana en México, la mayor parte de Ecuador, la mayor parte de Paraguay, Venezuela, Colombia, Estados Unidos, Centroamérica, el Caribe, España y los países anglosajones y lusófonos. [ 3 ] ​

La palabra guacamole proviene del náhuatl ahuacamolli, ‘salsa de aguacate’.

También es conocida como "aguaco" o "ahuaca" y el árbol se denomina "aguacate" o "aguacatero".

Palta

Con este nombre se le conoce principalmente en Argentina, Bolivia, Chile, Perú, Uruguay, [ 8 ] ​ algunas zonas quechua-hablantes de Ecuador y algunas zonas de Paraguay cercanas a Bolivia y Argentina.

La palabra «palta» proviene del quechua, siendo el nombre con el que se conoce a una etnia amerindia, los paltas, que habitaron en la provincia ecuatoriana de Loja y al norte de Perú. [ 59 ] ​ Probablemente esta sea la región descrita como la «provincia de Palta» por el Inca Garcilaso de la Vega en su obra Comentarios Reales de los Incas de 1601.

La región de los paltas fue conquistada por Túpac Inca Yupanqui durante su marcha para conquistar la provincia de Cañar. Ese sería el origen del nombre con que los incas bautizaron al fruto de esta especie, traído de la zona norte de su imperio. También el tiempo aproximado en que el árbol llegó de Ecuador a Perú, ya que se sabe, que la conquista de las provincias norteñas por Túpac Yupanqui ocurrió entre 1450 y 1475.

Los escritos españoles mencionaron este fruto por primera vez en 1519. [cita requerida]

En los países en que el fruto se llama "palta" el árbol recibe el nombre de "palto".


Pastă de avocado cu alte crudități

Legumele sunt baza unei alimentații sănătoase. Iar atunci când incluzi diferite varietăți în același meniu, beneficiezi de numeroase vitamine și minerale esențiale pentru organism.

Când vine vorba de avocado, cercetătorii au arătat că ține sub control nivelul de colesterol (HDL), prelungește senzația de sațietate și ameliorează constipația datorită conținutului său ridicat de fibre. Mai mult, are proprietăți detoxifiante.