Pizza Tốt


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Chuẩn bị bột: cho bột mì đã rây, bột ngô, muối, dầu ô liu và men nở vào tô 40 ml nước ấm từ 140 ml. Trộn mọi thứ. Kết quả là một khối bột mềm được để riêng trong 15 phút.

Sau thời gian này, nhào 2 phút trên bàn có bôi một ít dầu. Để bột nghỉ 10 phút rồi nhào thêm một lần nữa và để bột nghỉ 15 phút.

Lần này, bột được trải trên bàn có rắc bột mì thành một tấm mỏng thích hợp. Đặt vào khay bánh pizza đã được bôi mỡ bằng rất ít dầu ô liu. Phết bột với một ít dầu, thêm nước sốt cà chua, sau đó phết trứng đã đánh tan lên làm trứng tráng, xúc xích, ngô, ô liu và pho mát.

Nướng trong lò đã làm nóng trước khoảng 12…. Tối đa là 15 phút.

Ngon miệng!


Thịt hầm là một trong những món ăn thoải mái nhất của người Mỹ, và một trong những công thức nấu món thịt hầm tốt nhất mà bạn có thể làm từ Texas có thêm một loại zing tuyệt vời. Được đặt theo tên của Trang trại Vua đồ sộ ở Texas, lớn hơn cả bang Rhode Island, món thịt hầm này bao gồm nhiều pho mát, bánh ngô và thịt gà xé cũng như các lon súp để làm cho nó có vị béo ngậy và béo ngậy.


Công thức nấu ăn dã ngoại

Đồ ăn và thức uống dã ngoại dành cho những ngày nắng đẹp, bao gồm bánh ngọt, trứng Scotch, bánh ngọt, bánh ngọt và salad. Những công thức nấu ăn dễ dàng này chắc chắn sẽ làm hài lòng một số lượng lớn.

Gà giòn & # 038 bơ đập dập

Hãy gói những chiếc bánh mì thịt gà, bơ và rau diếp tốt cho sức khỏe này để thưởng thức trong một chuyến dã ngoại mùa hè cùng gia đình. Gà có lớp phủ giòn làm từ bột mì, hạnh nhân và hạt mè

Đĩa dã ngoại cá hồi

Sự kết hợp của cá hồi nấu chín và hun khói, cá hồi hun khói nóng, trứng nhồi và dưa chuột, sữa chua và salad thì là làm món ăn lý tưởng cho bạn bè.

Bánh mì câu lạc bộ cải xoong trứng & # 038

Hãy thưởng thức những chiếc bánh mì trứng nướng và bánh mì câu lạc bộ cải xoong này như một phần của chuyến dã ngoại gia đình vào mùa hè. Xiên từng chiếc bánh sandwich với một chiếc bánh sandwich và ăn kèm với khoai tây chiên giòn

Cuộn xúc xích hành tây và cỏ xạ hương caramel

Lấy một tấm bánh phồng và nhồi với xúc xích heo, tương ớt và mù tạt để tạo thành những cuộn xúc xích hành tây & cỏ xạ hương. Chúng là món ăn dã ngoại hoàn hảo

Bánh gà đăng quang

Phục vụ bánh gà tẩm gia vị nhẹ nhàng này ấm hoặc lạnh - cách nào cũng ngon. Mặc dù trông thật ấn tượng cho một bữa tiệc hoặc buổi dã ngoại, nhưng thật dễ dàng để thực hiện bằng cách sử dụng bánh phồng làm sẵn

Cuộn xúc xích chay

Chuẩn bị bữa ăn ngoài trời hoặc bày biện trên bàn tiệc tự chọn với những cuộn xúc xích thuần chay ngon hơn này, được làm từ nấm, miso gạo lứt, mù tạt và xô thơm

Salad khoai tây Piccalilli

Kết hợp piccalilli với khoai tây, dưa chuột và củ cải, sau đó phủ hành tây chiên giòn lên trên. Nó lý tưởng như một món salad dã ngoại hoặc món ăn phụ - chỉ cần trộn với nước sốt khi bạn đã sẵn sàng ăn


Ramadan, chợ nông dân lưu động, thực phẩm phân biệt chủng tộc, pizza

Những người mua sắm tại một sự kiện ở Melrose vào tháng 3, Chợ thịnh vượng được sinh ra từ đại dịch bởi Carmen Dianne và Kara Still. Ảnh của Alex Solomon.

Đó là tuần thứ hai của tháng lễ Ramadan, khi người Hồi giáo trên khắp thế giới tụ tập lại với nhau để ăn chay và suy ngẫm. Đầu bếp Anas Atassi chia sẻ những cách anh ấy đang phá vỡ tốc độ nhanh. Người sáng lập SÜPRMARKT Olympia Auset thảo luận về tình trạng khan hiếm các lựa chọn thực phẩm lành mạnh ở Nam LA. Carmen Dianne và Kara Still đã được xúc tác bởi đại dịch để tạo ra Thị trường Thịnh vượng, một thị trường nông dân lưu động nhằm nâng cao các doanh nghiệp Da đen. Stacy Michelson tạo ra những bức vẽ kỳ quái để truyền cảm hứng cho mọi người ăn uống và mua sắm tốt. Bita Rabhan chia sẻ câu chuyện về cuộc nhập cư của gia đình cô ấy và việc tiếp quản tiệm bánh của họ trong "In the Weeds" tuần này. Cuối cùng, nhà phê bình nhà hàng của LA Times, Bill Addison đưa ra các đề xuất của mình cho bánh pizza LA.


Bánh lật úp với cam caramen

  • Một công thức khác được lấy cảm hứng từ GoodFood, trang mà tôi ngưỡng mộ, một mặt cho nội dung và mặt khác cho tính thẩm mỹ của đồ họa. Hình ảnh rõ ràng, trang trí tối giản nhưng thanh lịch, kết cấu rất dễ chịu, từ bím tóc bằng vải lanh đến gỗ. Một niềm vui khi duyệt tạp chí và không thể sau khi xem qua nó mà không có sẵn một danh sách với những gì bạn muốn nấu trong kỳ tiếp theo.

Tôi đã chọn một buổi tối để chuẩn bị món bánh này với cam. Pandispan xứng đáng với tất cả những lời khen ngợi, tôi định dùng nó trong các sự kết hợp khác của bánh pandispan, rất ngon, rất bông, nó nở ra vì bạn sợ không nhìn thấy. Một phòng tắm mà tôi muốn nói là có chiếc bánh này, cụ thể là thực tế là những quả cam phải được làm sạch rất kỹ khỏi vỏ, điều mà dù tôi có cố gắng hoàn thành nó đến đâu, tôi cũng không thể "hoàn hảo" được. Và rắc rối là lớp da này (thực tế là đắng), nếu không được loại bỏ, thậm chí còn trở nên tồi tệ hơn khi bánh đã sẵn sàng. Vì vậy, ở cơ hội đầu tiên, tôi sẽ cố gắng đặt một trong hai loại quan hoặc clementine, ít nhất là như một thử nghiệm. Cho đến lúc đó, đây là công thức của họ (tôi chỉ thay đổi thời gian nướng và ở đây và ở đó một số trọng lượng), được viết lại trong phiên bản cá nhân :):


Bạn hãy gọt vỏ cam rồi cắt thành từng khoanh tròn. Tôi sử dụng một hình thức có các bức tường có thể tháo rời (đường kính 22-23 cm), dưới cùng của tôi phủ giấy nướng và sau đó tôi phết 5 thìa mật ong. Tôi đặt những hình tròn đẹp nhất ở dưới cùng của biểu mẫu, và tôi cắt phần còn lại thành những miếng nhỏ.


Lịch sử đằng sau phong cách

Nếu bạn đang thắc mắc tại sao ai đó lại tạo ra một chiếc bánh pizza thực tế lớn hơn cuộc sống, thì bạn cần phải nhìn lại con người và thời điểm nó được làm ra lần đầu tiên. Pittsburgh từng là một thị trấn tập trung nhiều người nhập cư từ những nơi như miền nam nước Ý và Ba Lan, và họ đã dành nhiều giờ làm việc trong các nhà máy thép. Những giờ lao động vất vả của họ, kết hợp với thu nhập tốt hơn, có nghĩa là họ có khẩu vị lớn và tiền để hỗ trợ những chiếc bánh pizza với những đống pho mát khổng lồ trên những đống bột.

Điều thú vị là có một số cửa hàng bánh pizza vẫn mở cửa vào ban đêm ở Pittsburgh vào giữa thế kỷ trước để đáp ứng thời gian làm việc của khách hàng đặc biệt này và nghiền nát công nhân nhà máy thép.

Hy vọng rằng chúng tôi & rsquove đã khiến miệng bạn bắt đầu chảy nước và bụng bạn bắt đầu réo, điều đó có nghĩa là bạn cần phải ghé qua Steel City Pizza ở Mount Pleasant để gọi một chiếc bánh pizza kiểu Pittsburgh! Chúng tôi tự hào xây dựng những món ăn ngon đại diện cho quê hương Pittsburgh của chúng tôi ở vùng đất thấp này. Hãy đến thăm chúng tôi ngay hôm nay!


Nhà hàng Clickbait: Bóng ma mô hình giao hàng truyền thống

Đang tìm kiếm một bữa ăn nhanh chóng sau một ngày dài, nhà báo Emilie Friedlander tình cờ bắt gặp một cửa hàng bán bánh pizza với câu chuyện nguồn gốc gây tò mò. Ảnh của Shutterstock.

Một thời gian ngắn trước lễ Giáng sinh, và trong một lần nấu ăn, nhà báo Emilie Friedlander cuộn qua Doordash để tìm kiếm một món ăn hoặc nhà hàng mới để kích thích sự thèm ăn của cô ấy. Một mục thu hút ánh nhìn có tên “F * cking Good Pizza” đã khiến cô dừng bước.

Sự tò mò của cô ấy về một thương hiệu mà cô ấy chưa bao giờ nghe đến trước đây, với một lượng lớn sự kiêu ngạo và số lượng bí ẩn tương đương, đã đưa cô ấy vào một cuộc rượt đuổi ngỗng hoang với một khám phá đáng ngạc nhiên. Friedlander, một nhà báo độc lập và là biên tập viên đóng góp tại VICE, đã ghi lại chuyến phiêu lưu của cô ấy trong một tác phẩm dành cho sau này có tên là “Vụ án bí ẩn về F * cking Good Pizza, ”Và trong một tập của podcast mà cô ấy đồng tổ chức, Nhà báo Văn hóa.

Friedlander nói với “Good Food” về hành trình kỳ lạ của cô ấy, những nhà hàng ăn khách và những điểm chung của “F * cking Good Pizza” với cựu CEO Uber Travis Kalanick.

KCRW: Nếu bạn nhập “F * cking Good Pizza” vào trình duyệt web của mình, chúng tôi thấy rằng nó được cung cấp trên hầu hết các nền tảng giao hàng. Giải thích cách bạn đến với nó.

Emilie Friedlander: “Tôi đang tìm thứ gì đó để ăn vào một đêm khi tôi mệt mỏi sau khi làm việc vài ngày trước Giáng sinh, và tôi đang cuộn trang Doordash và tôi thấy danh sách này cho 'F * cking Good Pizza.' Rõ ràng là tôi đã rất ngạc nhiên bởi Tên. Và cũng ngạc nhiên vì hiện tại tôi đang sống ở Durham, North Carolina. Đó là một nơi nhỏ. Tôi thường theo dõi những nhà hàng đang mở cửa và tôi chưa bao giờ nghe nói về điều này trước đây. Và tôi thực sự đã nhắn tin cho một người bạn làm việc tại các câu chuyện văn hóa biên tập giấy ở địa phương và hỏi cô ấy có biết nó là gì không, và cô ấy cũng chưa bao giờ nghe nói về nó.

Nhưng sau đó tôi tiếp tục sử dụng Google và cuối cùng bắt đầu nhận thấy rằng có những chiếc ‘F * cking Good Pizzas’ không chỉ ở Durham mà còn ở nhiều thành phố khác nhau ở Hoa Kỳ. Tôi đã đếm hàng chục địa điểm, tôi nghĩ tổng cộng là 42, một số xa như Úc, Malaysia, Các Tiểu vương quốc Ả Rập Thống nhất. Và linh cảm của tôi, vì tôi đã nghe nói nhiều về các nhà hàng ảo trong thời kỳ đại dịch, nên có thể đây là một loại thương hiệu nhà hàng ảo nào đó. Hoặc một số công ty đang tạo ra ‘F * cking Good Pizza’ và các thương hiệu khác mà tôi bắt đầu thấy tương tự như nó, và sau đó đang cấp phép cho các nhà hàng. ”

Bạn đã khám phá ra hàng tá địa điểm này. Cuối cùng bạn đã tìm thấy một địa chỉ?

“Những gì tôi nhận thấy là rất nhiều danh sách có chung địa chỉ với một nhà hàng bằng gạch và vữa. Nhưng điều tôi nhận thấy là rất nhiều người trong số họ cũng bắt nguồn từ những tòa nhà có vẻ là bếp ma, hay cái mà mọi người gọi là 'bếp trên mây' hoặc 'bếp chung'.

Và tôi cũng phát hiện ra rằng một số lượng bất thường trong số các thương hiệu khác nhau này, không chỉ là ‘F * cking Good Pizza’ mà còn những thương hiệu khác giống như vậy, đang quay trở lại một tòa nhà ở Los Angeles, thực tế là 1842 Đại lộ Tây Washington. Và hóa ra, địa chỉ đó đã được liệt kê là địa chỉ chính của một công ty có tên Cloud Kitchens, được sở hữu hoặc điều hành chủ yếu bởi người đồng sáng lập Uber và cựu CEO Travis Kalanick. ”

Vì vậy, có một công ty mà nó quay trở lại được gọi là Hệ thống lưu trữ thành phố?

“Vâng, City Storage Systems là một công ty là công ty mẹ của Cloud Kitchens. Bạn có thể gọi nó là một công ty bất động sản, một công ty mẹ. Nó được thành lập bởi người đàn ông tên là Diego Berdakin, một nhà đầu tư ở Los Angeles trong nhiều công ty khởi nghiệp. Và Travis Kalanick, sau khi bị đẩy khỏi Uber, đã bỏ 150 triệu USD tiền riêng từ quỹ đầu tư của mình vào các hệ thống lưu trữ trong thành phố.

Và trong số đó là Cloud Kitchens, công ty tự quảng cáo là một công ty nhà bếp ma. Nhưng cách mà công ty tự định vị hoặc tự mô tả là như một công ty bất động sản, một công ty thu mua bất động sản tồi tàn trên khắp Hoa Kỳ và cải tạo nó, sử dụng lại nó cho những không gian bếp chung này, họ nói để thực phẩm và mục đích bán lẻ. ”

Nếu họ ở khắp nơi trên thế giới, hoạt động kinh doanh như thế nào?

“Có nhiều ngành kinh doanh khác nhau trong phạm vi Hệ thống lưu trữ thành phố. Công ty có các hoạt động khác nhau mà nó đã thiết lập. Cloud Kitchens là nơi mà mọi người sẽ quen thuộc nhất. Sau đó, cũng có một công ty tên là Otter… đó là một phần mềm quản lý đơn hàng. Và sau đó Future Foods là một nhánh khác của nó, xây dựng những thương hiệu ảo này mà mọi người, những người trong mạng Cloud Kitchens hoặc các nhà hàng truyền thống riêng lẻ, có thể sử dụng.

Trong trường hợp của Future Foods, cách thức hoạt động của các nhà hàng là chủ nhà hàng sẽ liên hệ với công ty, hoặc nhiều lần người ta nói rằng Future Foods đã liên hệ với họ. Họ nói về các loại mặt hàng họ đã bán trên thực đơn của họ. Và sau đó, họ giới thiệu chúng với một danh sách các menu và khái niệm có vẻ như chúng có thể phù hợp với những gì họ đang làm.

Giống như giả sử bạn là một nhà hàng pizza và ai đó cung cấp cho bạn thực đơn ‘F * cking Good Pizza’, bạn xem qua và quyết định loại món nào tương ứng với những món bạn đã làm. Vì vậy, nó không phải là tạo ra những thứ mới. … Tôi gọi nó là ‘skin’, giống như một skin quảng cáo mà bạn có thể sử dụng để giới thiệu các sản phẩm mà bạn sẽ làm hoặc các dịch vụ rất tương tự theo một cách mới [để] tiếp cận đối tượng mới.

… Đồ ăn về cơ bản chỉ là những gì bạn sẽ nhận được nếu bạn đặt hàng từ nhà hàng đó từ thực đơn ban đầu của họ, nhưng được đóng gói theo một cách khác. Và do đó nó thực sự có thể thay đổi. "

Có điều gì đó thật khó hiểu về tất cả những điều này - bản chất săn mồi của các vụ mua lại bất động sản, trong điều kiện đi sau khi các doanh nghiệp gặp khó khăn. Và sau đó tạo ra một thương hiệu có rất ít điểm chung với các thuộc tính mà chúng ta thường cho là tích cực trong mối quan hệ của chúng ta với thực phẩm và cách chúng ta có được nó. Bạn mô tả điều này khác với Uber Eats, Doordash hay bất kỳ tình huống giao hàng thông thường nào khác như thế nào? Có phải vì nó được tích hợp hoàn toàn theo chiều dọc không?

“Trong một số trường hợp, những dịch vụ này thực sự phân nhánh sang không gian thương hiệu ảo, hoặc phân nhánh ngay cả không gian bếp chung. Ví dụ như Uber Eats đã giúp hàng nghìn nhà hàng kết hợp các thương hiệu ảo của riêng họ. Nhưng có một chút khác biệt, bởi vì họ đang làm việc trực tiếp với nhà hàng để xem có thể thứ gì trong khu vực không được bán hoặc điều đó có thể phù hợp với những gì họ đã làm mà họ có thể nghĩ ra. Và nó cảm thấy tự nhiên hơn một chút. Nó sẽ giống như một nhà hàng ảo tùy chỉnh một lần do chính bạn tạo ra.

Nhưng điều này không phải như vậy. Đây là lấy những khái niệm chung chung này và áp dụng chúng cho các nhà hàng ở bất cứ đâu. Một điều gì đó nảy ra trong bài đọc của tôi về chủ đề này là, đặc biệt là [với] các nhà hàng thuộc sở hữu của người nhập cư đang áp dụng những khái niệm này, chẳng hạn, có nhiều khái niệm Thái Lan trong danh mục Thực phẩm tương lai và chúng đề xuất một loại ẩm thực Thái chung chung không tính đến sự khác biệt về văn hóa, cách thức cụ thể mà món ăn được chế biến.

Và vì vậy nếu bạn tưởng tượng điều này tiếp tục và ngày càng trở thành một thực tế ngày càng phổ biến, đặc biệt là về những thuật ngữ này, tôi nghĩ rằng sự lặp lại cụ thể này của các thương hiệu ảo là một điều bất thường. Nhưng bạn có thể tưởng tượng một kiểu xóa sổ văn hóa từ các khung cảnh nhà hàng nếu điều này trở nên phổ biến hơn. "

Có bao nhiêu khái niệm trong ô thực phẩm tương lai?

"Họ quảng cáo rằng họ có hơn 200."

Và có sự đồng thuận giữa các chủ doanh nghiệp mà bạn đã nói về việc tiếp tục sử dụng Future Foods khi họ có thể mở cửa trở lại không?

“Nhiều người trong số họ đã nói rằng điều này đã giúp họ rất nhiều trong đại dịch. Trong một số trường hợp, họ nói, "Ồ, chúng tôi không thể sa thải nhân viên của mình vì chúng tôi đã làm điều này" hoặc "Điều đó đã cứu nhà hàng của chúng tôi khỏi đóng cửa." Tuy nhiên, tôi hiểu rằng hầu hết họ có thể sẽ chỉ tiếp tục như miễn là họ cần, và có thể trong một số trường hợp, họ có thể thực sự lấy những bài học mà họ học được từ việc làm việc với Future Foods và áp dụng nó vào việc tạo ra các thương hiệu nhà hàng ảo của riêng họ mà họ có thể tự thiết kế. Điều mà tôi nghĩ có lẽ là một hoạt động lành mạnh hơn so với làm việc với công ty lớn này, thông qua Otter, có cái nhìn sâu sắc về dữ liệu của họ về việc ai đang mua cái gì và tất cả những thứ đó. ”

Nó khiến tôi thấy gần giống như khoản vay tương đương với một khoản vay ngắn hạn của nhà hàng, bởi vì không có chủ nhà hàng nào thực sự kiếm tiền từ việc trả một tỷ lệ phí khổng lồ như vậy. Chưa hết, bạn cần tiền mặt để trang trải chi phí. Và do đó bạn rơi vào tình huống nợ vòng vo này, nhưng vẫn muốn những đơn đặt hàng đó.

“Tôi nghĩ về tổng thể, cảm giác mà tôi trải qua sau khi báo cáo câu chuyện chỉ là một cảm giác căng thẳng và lo lắng nặng nề xung quanh việc công nghệ đã và đang biến đổi ngành công nghiệp như thế nào. Và ý thức rằng, ‘Chúng tôi đang làm điều này và làm việc với những thương hiệu ảo này bởi vì chúng tôi không có lựa chọn nào khác. Chúng tôi đã thực sự bị ảnh hưởng nặng nề bởi phí giao hàng cao. Và chúng tôi phải giữ cho các đơn đặt hàng được giao ra ngoài bằng mọi giá. ”Và đó không phải là điều mà họ coi là một điều thú vị.

Có thể trong một số trường hợp, họ xem nó là thú vị, nhưng giải pháp Band-Aid hơn là ‘Chà, chúng ta phải nhận được nhiều đơn đặt hàng hơn và chúng ta sẽ làm gì? Được rồi, những người đến từ nền tảng công nghệ này đang nói với chúng tôi rằng họ có thể giải quyết vấn đề này hoặc giúp chúng tôi loại bỏ sự ồn ào trên mạng. "

Hỗ trợ KCRW - huyết mạch hàng ngày của bạn.

KCRW thực hiện sứ mệnh của chúng tôi là phục vụ cộng đồng của chúng tôi bằng tất cả những cách chúng tôi có thể trong thời gian khó khăn này. Chúng tôi ở đây để cung cấp cho bạn tin tức địa phương, thông tin sức khỏe cộng đồng, âm nhạc cho tinh thần của bạn và kết nối văn hóa. Luôn cập nhật và đăng ký các bản tin của chúng tôi. Và, nếu tại thời điểm này, bạn có thể ủng hộ những nỗ lực của chúng tôi, vui lòng xem xét đóng góp.


1. Kết hợp ớt chuông, cà chua, hành tây, tỏi, thịt cừu, bột cà chua, gia vị, muối, dầu ô liu và mùi tây với nhau trong một bát lớn và trộn cho đến khi kết hợp tốt. Để ướp ít nhất 10 phút, nhưng tốt nhất là một giờ hoặc hơn.

2. Làm nóng lò nướng của bạn đến 220C cưỡng bức bằng quạt (240C thông thường). Chia đều hỗn hợp thịt giữa các đế. Trải một lớp mỏng lên trên một đế bánh pizza và gần đến mép. Mưa phùn với dầu ô liu. Lặp lại cho các đế bánh pizza còn lại.

3. Đặt lahmacun trên khay bánh pizza có lót giấy nướng và nướng trong 10 phút cho đến khi đế bánh giòn. Ăn kèm với chanh, hummus và ô liu.

Tìm thêm các công thức nấu ăn của Adam Liaw trong Món ăn ngon Kinh điển mới sách dạy nấu ăn.


Làm nóng lò ở 220C / 200C Fan / Gas 7 rồi cho hai khay nướng vào làm nóng.

Để làm nước sốt, bạn cho cà chua, rau thơm và đường vào nồi. Bóc vỏ và bào nhuyễn tỏi, cho vào chảo và để lửa vừa. Đun nhỏ lửa trong 10 phút cho đến khi đặc lại thì bắc ra, nêm muối và tiêu. Để lại mat.

Để làm bột, trộn bột mì, bột nở và muối trong một cái bát và tạo một cái giếng ở giữa. Đổ sữa chua vào khuấy bằng nĩa để kết hợp. Khi hỗn hợp tạo thành một khối bột thô, hãy đổ ra một bề mặt làm việc có bột mì nhẹ và nhào để tạo thành một quả bóng mịn. Chia bột thành 4 phần bằng nhau và cán thành những hình tròn mỏng.

Cẩn thận lấy các khay nướng còn nóng ra khỏi lò và đặt đế bánh pizza lên trên. Nướng trong 3-4 phút cho đến khi bắt đầu nổi lên thì lấy ra khỏi lò.

Lật ngược đế bánh pizza và phủ nước sốt lên trên. Rải mozzarella lên trên. Nêm hạt tiêu đen, rắc lên trên một chút rau thơm sau đó cho vào lò nướng. Nướng trong 5 phút cho đến khi đế bánh giòn và phô mai sủi bọt.


Gino's East Pizza Recipe

Tôi cá là bạn không thể đoán được thứ gì đang bốc lên trong lò của tôi ngay bây giờ. Hôm nay tôi về nhà sớm một chút và cùng nhau nhào bột. Nếu bạn nhìn vào những gì còn sót lại của công thức ban đầu của tôi, bạn sẽ thấy tất cả những điều vô nghĩa của việc tạo ra một thứ nước sệt với bột ngô, v.v. Tôi nhận ra rằng nó không thực sự quan trọng.

Hãy suy nghĩ về nó. Nếu bạn là Gino's East, bạn muốn có thể làm bánh pizza thật rẻ. Nó cũng phải dễ dàng đến mức bất kỳ tên ngốc nào ngoài đường cũng có thể làm được cho bạn. Công thức cũ của tôi quá phức tạp và sẽ quá đắt để làm trên quy mô lớn, vì vậy đó không thể là cách của Gino. Điều đặc biệt nhất ở lớp vỏ của Gino là nó có màu vàng tươi. Vấn đề của tôi là tôi đã cố gắng để có được màu vàng đó bằng cách sử dụng bột ngô, và tôi càng thêm nhiều bột ngô thì càng khó giữ cho lớp vỏ không bị hạt.

Tôi thực sự đã đi đến câu trả lời cho lớp vỏ màu vàng theo cách của Cuba và Ấn Độ. Hãy để tôi giải thích. Tôi đã cố gắng làm món gà tandoori trong nhiều năm. Tôi có thể làm cho nó có mùi vị phù hợp nhưng tôi không thể khiến nó chuyển sang màu đỏ tươi, cho dù tôi có sử dụng kết hợp gia vị nào đi chăng nữa. Tôi đã xem rất nhiều sách dạy nấu ăn của Ấn Độ, nhưng mãi sau này, tôi mới tìm thấy một cuốn sách dạy nấu ăn với bí quyết trong đó. Sau đó, tôi có một chuyến đi đến Key West và tại một tiệm giặt là. Tôi có một chiếc bánh sandwich Cuba với gạo vàng và đậu đen. Tôi thích nó và ngay lập tức cố gắng tìm ra cách họ tạo ra cơm vàng, không nghĩ rằng cuối cùng nó sẽ chuyển thành vỏ bánh pizza của Gino. Tôi mua cuốn sách Nấu ăn tại nhà kiểu Cuba từ một cửa hàng quà tặng ở Key Largo. Hóa ra, cơm vàng có lẽ dựa trên công thức cơm nghệ tây của Tây Ban Nha. Nhưng nghệ tây rất đắt. Để làm ra gạo vàng ở Cuba, họ sử dụng một loại bột với một vài loại gia vị và màu thực phẩm màu vàng! Tôi đến một cửa hàng tạp hóa Cuba ở Miami và mua 6 chai Badia Amarillo Yellow Coloring. Nó buồn cười vì tôi có sáu chai của nó. Tôi thường nấu cơm vàng và tôi thậm chí còn chưa dùng đến một muỗng canh. Vì vậy, dù sao điều đó đã giải quyết được 2 vấn đề. Tôi phát hiện ra rằng gà Tandoori có màu đỏ vì nó có màu thực phẩm màu đỏ, và vỏ bánh pizza của Gino's East có màu vàng vì nó có màu thực phẩm màu vàng trong đó. Vấn đề đã được giải quyết.

Một vài bí mật khác là họ sử dụng loại bột rẻ nhất có thể - bột mì H & ampR (sạn và bột phục hồi). Họ nhận bột được làm từ một nhà cung cấp bên ngoài và nó sẽ đến, được bảo quản trong tủ lạnh, trong các thùng lớn, vào sáng sớm. Bột đợi cả ngày để làm thành những chiếc bánh pizza. Điều đó giải thích tại sao nếu bạn lấy một chiếc bánh pizza ở đó vào buổi tối muộn, lớp vỏ gần như có hương vị của bia. Nó đã nổi lên quá lâu và nó bắt đầu lên men.

Gino's East Pizza Crust Recipe

1 cốc nước ấm
1 gói men
1/2 chén bột ngô hoặc bột ngô
1 thìa cà phê muối
2 tấn dầu ngô
2 ½ đến 3 cốc bột mì thông thường rẻ tiền
Màu thực phẩm màu vàng - bí mật thực sự để giải thích tại sao nó có màu vàng.

Lấy nước và cho vào máy trộn của bạn. thêm men và một chút đường. Để men sủi bọt lên để chắc chắn rằng nó đang hoạt động. Sau đó, thêm phần còn lại của các thành phần bao gồm 2 1/2 chén bột mì. Tôi thường kết thúc thêm từ 1/4 đến 1/2 thìa cà phê màu thực phẩm màu vàng. Dùng móc nhào bột nhào bột cho đến khi bột kết hợp lại. Nếu bột dính, thêm một ít bột mì. Bột phải ẩm nhưng không dính. Để máy trộn nhào bột trong 10 phút. Đặt nó vào lò nướng để tăng lên. Nếu bạn muốn thưởng thức hương vị pizza vào cuối ngày (giống như bia), thì hãy để nó tăng lên cả ngày.

Lắp ráp bánh pizza -
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 350. Sau khi bột đã nổi lên, lấy chảo bánh pizza sâu lòng của bạn (hoặc chảo bánh tròn có các mặt thẳng) và phủ bên trong của nó một lớp bơ nóng chảy rất tốt cho sức khỏe. Cán bột dày khoảng 1/4 inch rồi cho lên chảo. Sau đó véo miếng bột dọc theo thành chảo. Bây giờ hãy cho pho mát của bạn, và ý tôi là rất nhiều, vào vỏ bánh. Sau đó, thêm pepperoni của bạn, và cuối cùng là nước sốt của bạn. Nướng trong lò cho đến khi vỏ bánh bắt đầu chuyển sang màu nâu và phô mai bắt đầu sủi bọt qua nước sốt. Các cạnh nhỏ của pepperoni cũng bắt đầu giòn.

Và đó là về nó. Tôi hy vọng mọi người đang theo dõi các cuộc tranh luận tối nay, một công chúng được thông báo là tốt nhất.

Đây là video của toàn bộ quá trình. Tôi đã thay đổi công thức và phương pháp một chút nên đừng lo lắng.


Video: How to make Homemade Pizza - BBC - BBC Food (Tháng MườI MộT 2022).