Sườn heo nướng



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Làm nóng lò ở 160 độ

Trộn đều các gia vị khô và quết lên sườn thành một lớp đồng nhất. Bọc sườn vào giấy nhôm rồi cho vào lò nướng trong 90 phút. Trong khi đó, trong chảo, nấu gừng và tỏi trong 30 giây, sau đó thêm các gia vị khác, hành lá, nước tương, mật ong, tương cà, giấm, nước cốt chanh và nước và đun nhỏ lửa cho đến khi giảm còn một nửa. Để nước sốt nguội.

Sau 90 phút, lấy sườn ra khỏi tấm, lấy cọ quét mỡ bằng nước sốt đã pha trước đó, quết một lớp rồi cho vào lò nướng ở 170 độ C thêm 30 phút.


Sườn nướng - Công thức nấu ăn

Sườn heo nướng

Mình cứ nói mình làm sườn heo trong lò lâu rồi và hôm nay đến lượt họ. Chúng rất ngon, dính và mềm, vì vậy tôi đã nói rằng tôi sẽ để lại cho bạn công thức của tôi, có thể hãy thử chúng.

Công thức này đòi hỏi nhiều thời gian hơn, cho cả lúc ướp và đứng trong lò. Nhưng, kết quả làm cho sự chờ đợi thực sự xứng đáng.

Khâu ướp sườn phải ướp đủ vị, đủ vị là khâu rất quan trọng. Bạn không cần phải nhảy vào nó. Chúng sẽ ở như vậy trong khoảng 16 giờ (không bao giờ ít hơn 12 giờ). Trong thời gian này, sườn heo mềm và được tẩm các loại gia vị khác nhau (từ các loại gia vị được sử dụng). Đồng thời, miễn là chúng ở trong nước xốt, chúng sẽ nhận được càng nhiều muối nếu cần. Không cần thêm muối.

Tôi tìm thấy xương sườn mỏng (bù nhìn) và tôi đi ra rất tốt. Lý tưởng là dày nhất, với nhiều thịt hơn trên chúng.

Thời gian ở trong lò lâu và việc tăng nhiệt độ nghĩ rằng chúng ta có thể rút ngắn thời gian là điều không tốt. Không không! Chúng phải thâm nhập tốt, cuối cùng để thịt ra khỏi xương. Hỗn hợp cuối cùng là rất quan trọng, cho cả hương vị và kết cấu dính khiến chúng ta chỉ cần liếm ngón tay của mình. Cuối cùng tôi dùng hỗn hợp 3 nguyên liệu: mật ong, tương cà và tương ớt ngọt. Đó là nốt nhạc cuối cùng chỉ đơn giản là biến đổi chúng. Cùng với các miếng sườn, bạn có thể phục vụ các loại nước sốt khác nhau. Chúng tôi ăn chúng với tương cà ngọt và tỏi làm kem chua. Tất nhiên, không thể thiếu khoai tây chiên. Quả bom calo, bạn nói! Nhưng, thỉnh thoảng, tôi xứng đáng được thưởng thức ẩm thực, tôi nói.

Thành phần

Đối với nước xốt
Để được xức dầu

Đầu tiên chúng ta sơ chế sườn. Chúng tôi rửa sạch chúng và đặt chúng vào một cái bát. Hình ảnh 1

Trong một tô lớn, chuẩn bị nước xốt. Chúng tôi cho nước lạnh, giấm, dầu và sau đó là các loại gia vị còn lại được liệt kê trong danh sách các thành phần. Cuối cùng, cho mật ong vào trộn đều nhẹ nhàng trong 1 phút. Hình 2

Đặt các miếng sườn vào khay phù hợp với kích thước, để các miếng sườn không bị chồng lên nhau và được kéo căng. Không nên để khay lớn hơn nhiều so với kích thước của sườn vì khi đó lượng nước ướp sẽ không bao phủ hết được. Sau khi chúng đã được đặt, cẩn thận đổ nước xốt thu được. Hình 3

Dùng màng bọc thực phẩm bọc khay lại sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 12-16 tiếng. Tôi chuẩn bị chúng vào buổi tối, cho ngày hôm sau vào buổi trưa. hinh 4

Sau khi nguội hẳn, ta vớt ra, để ráo nước xốt, cho vào khay nướng (mình dùng khay cũ), có hoặc không có giấy nướng, tùy vào tình trạng sẵn có để xoa một lớp mỡ bôi trơn, ở một số nơi. Ta có thể bọc khay bằng giấy nhôm rồi cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 ° C trong 2 giờ.

Cho đến hết 2 giờ nướng sườn, chúng ta chuẩn bị trong bát hỗn hợp 3 nguyên liệu trên, dùng để phết mỡ lên sườn. Hình 6

Lấy khay ra khỏi lò, cẩn thận lấy giấy nhôm ra (coi chừng có hơi nước nóng bên dưới!) Và tra dầu mỡ vào từng miếng sườn. Tăng nhiệt độ lò lên 230 ° C và cho khay vào trong 15 phút. Hình 7

Sau thời gian này, sườn đã sẵn sàng. Chúng tôi phục vụ họ nếu chúng tôi muốn với khoai tây chiên và các loại nước sốt khác nhau! Ngon miệng! Hình 8


Làm nóng lò nướng ở 200 độ C. Làm nóng lò nướng trên củi. Rưới lên sườn heo một chút dầu, nêm muối tiêu rồi xoa đều cho thịt ngấm đều các nguyên liệu này.

Trong thời gian chờ đợi, chuẩn bị nước xốt. Bỏ hạt và thái nhỏ ớt cay, gừng rửa sạch và cạo vỏ, tỏi băm nhỏ rồi cho tất cả nguyên liệu vào chảo cùng với nước táo, giấm trắng, tương cà, mù tạt, xì dầu và đường nâu.

Trộn đều tất cả các nguyên liệu và làm nóng chảo ở lửa vừa. Khuấy cho đến khi đường tan, sau đó đun nhỏ lửa trong 10-15 phút hoặc cho đến khi nước sốt đặc lại.

Cho sườn vào khay nướng lớn, phết mỡ lên với nước xốt này rồi dùng giấy nhôm đậy kín khay.

Cho khay vào lò nướng nóng trong 1 giờ 15 phút hoặc cho đến khi thịt bắt đầu dễ rơi ra khỏi xương.

Rưới nước sốt ướp sườn 30 phút sau khi cho vào lò nướng. Sau 1 giờ, lấy giấy nhôm ra, rưới nước xốt lên và để khay không đậy nắp thêm 15 phút trong lò. Lâu lâu rưới nước sốt ướp sườn lên.

Khi vỉ nướng đã đủ ấm, chuyển sườn ra bề mặt đã chuẩn bị và thoa dầu mỡ. Chiên chúng trên lửa vừa và nhỏ trong khoảng 5-10 phút. Khi chúng đã sẵn sàng, di chuyển các xương sườn trên máy băm gỗ và cắt chúng. Ăn kèm với salad tên lửa, nếu bạn muốn.


Công thức sườn heo nướng. Chất béo

Ngoài ra, sườn heo là một trong những bộ phận của thịt heo có khá nhiều mỡ.

Một khía cạnh quan trọng là cách bạn nấu thịt lợn. Tránh thực phẩm chiên (chúng giàu chất béo và calo), chọn một phần thịt lợn được nấu trong lò hoặc trên vỉ nướng. Đối với chất béo được sử dụng trong chế biến thịt, chúng cũng có thể làm tăng số lượng calo, vì vậy tốt hơn nên nấu chúng với dầu thực vật.

Công thức sườn heo nướng. Để tiết kiệm calo, hãy cắt thịt thành từng miếng nhỏ và ăn kèm với rau (salad sống hoặc hấp).

Đọc thêm: P & acircine của ngôi nhà. Công thức đơn giản mà bạn sẽ không bao giờ thất bại

Hãy nhớ loại bỏ càng nhiều chất béo càng tốt khỏi chất béo có thể nhìn thấy và không cố gắng tiêu thụ quá nhiều, bạn sẽ có nguy cơ mắc chứng khó tiêu.


Sườn heo ướp trong lò nướng

Tôi đã tìm kiếm trên mạng một số công thức nấu sườn lợn trong lò và hầu như tất cả chúng đều giống nhau. Các biến thể sẽ là luộc sườn trước rồi mới cho gia vị vào lò nướng hoặc cho vào lò nướng trực tiếp, chỉ với gia vị trên đó.

Công thức hiện tại hơi khác một chút do tôi chọn ướp sườn trước trong vài giờ trước khi cho vào lò nướng. Tại sao với bia? Bởi vì tôi đã làm thịt lợn ướp bia và mù tạt nhiều lần và lần nào cũng ngon.

Để tăng thêm hương vị, khi chúng gần như đã sẵn sàng, bạn có thể phết mỡ lên sườn bằng nước sốt thịt nướng hoặc nước sốt làm từ xi-rô cây phong.

Đây là một công thức lâu đời, vì vậy bạn cần rất kiên nhẫn khi chuẩn bị.

Rửa sạch sườn và dùng dao loại bỏ lớp màng bên trong. Nó sẽ rơi xuống khá khó khăn, nhưng, dùng dao luồn chỉ, nhét nó vào bên dưới đầu của miếng sườn một chút rồi dùng khăn ăn trong bếp để tay không bị tuột, kéo màng. Sử dụng quy trình để loại bỏ tất cả các màng khỏi chúng. Làm như vậy để gia vị ngấm vào thịt tốt hơn.

Trong một bát lớn hơn, trộn muối, ớt bột, rau mùi, hạt tiêu và mù tạt để tạo thành hỗn hợp đặc sệt.

Xoa đều các mặt của miếng sườn với gia vị. Sau đó đổ bia lên trên và ngâm hai mặt sườn. Đặt chúng với mặt thịt vào chảo, phủ giấy bạc và cho vào tủ lạnh trong vài giờ. Tôi đã để chúng qua đêm.

Làm nóng lò nướng ở 180 độ. Lấy khay gân trong tủ lạnh ra, lấy màng bọc thực phẩm bọc lại (nếu bạn đặt) và lót giấy nhôm lên trên. Nướng trong 2 tiếng rưỡi hoặc cho đến khi sườn chảy ra tương đối dễ dàng.

Khi chúng gần như đã sẵn sàng, đặt giấy bạc sang một bên và để trong lò nướng thêm 10-15 phút cho chín.

Nếu bạn sử dụng nước sốt thịt nướng hoặc xi-rô cây phong, hãy bôi dầu mỡ lên cả hai mặt của miếng sườn trước khi nướng.


Sườn nướng - và một chút về nguồn gốc của chúng

Trong một từ điển thay thế của ngôn ngữ Romania, bên cạnh từ xương sườn chỉ nên có một định nghĩa: chế biến ẩm thực được chuẩn bị đặc biệt trên bếp nướng hoặc lò nướng, khi người tiêu dùng liếm ngón tay của mình vì hạnh phúc.

Nhưng con đường đến với hạnh phúc này không phải lúc nào cũng đơn giản như nhiều người vẫn nghĩ. Nếu bạn đi với tôi, bạn có thể tìm thấy một số điều thú vị.

Trong Romania, xương sườn Lợn thường được gọi là cái ghẻ. Đối với nhiều người, giữa bờ biểnScaricica không có sự khác biệt. Đúng một phần, nhưng mọi thứ có nhiều sắc thái hơn một chút, có một số loại xương sườn và tôi nghĩ rằng họ xứng đáng được biết đến. Ngay cả khi chúng có tên tiếng Anh. Một người bán thịt giỏi sẽ biết bạn đang nói về điều gì nếu bạn hỏi anh ta xương sườn cố ý. Tôi không đảm bảo rằng bạn sẽ tìm thấy họ trong tất cả các hình thức này quá sớm, trước tiên bạn phải tìm thấy người bán thịt đó mà bạn có thể nói cùng một ngôn ngữ. Và tôi sẽ lấy từng cái một.

Trước hết, chúng tôi có đai đeo trẻ em trên lưng. Chúng được biết đến nhiều nhất và gần như là mong muốn nhất của những người sành sỏi. Đai đeo trẻ em trên lưng chúng là những miếng từ đầu của xương sườn. Một trong những từ tủy sống. Chúng khá dễ nhận ra, chúng có hình dạng hơi cong hơn một chút, giống như những chiếc thuyền. Chúng có ít chất béo hơn, đó là lý do tại sao chúng được đánh giá cao như vậy. Nhưng không phải tất cả mọi người.

Bởi vì nó đang đến xương sườn dự phòng, phần xương sườn ở vùng ngực, dài hơn, nhiều thịt hơn, nhưng cũng có một số mỡ thừa. Điều đó cũng có nghĩa là thời gian nấu lâu hơn đai đeo trẻ em trên lưng. Chính vì béo nên mới có đủ fan của loại sườn này. Ví dụ như ở Mỹ hay Úc, những quốc gia có truyền thống về thịt nướng, có những trại rất mạnh và xác định rõ hai loại bờ biển.

Nhưng mọi thứ không dừng lại ở đó. xương sườn xương sườn dự phòngĐổi lại, có các danh mục phụ, tùy thuộc vào phần cắt, vì chúng được nói bằng ngôn ngữ cụ thể.

Cũng từ khu vực của xương sườn dự phòng bù nhìn Romania cũng đến. Tuy nhiên, không giống như những bờ biển bình thường, Scaricica nó chứa nhiều thịt hơn và về mặt lý thuyết là không có vỏ. Chưa hết, tại nhiều cửa hàng bán thịt hoặc các cửa hàng, sườn mỏng còn được gọi là scăricica. Nhưng, theo truyền thống, loại sườn sò điệp, như tôi đã nói, có một lớp thịt và mỡ dày. Tôi chỉ hiểu điều này sau khi nói chuyện với những người bán thịt mà tôi biết và tin tưởng.

Thật không may, có rất ít thông tin trên Internet Romania, không hề, về Scaricica. Và nói chung, về xương sườn. Thậm chí tệ hơn, trong nhiều trường hợp, các thông tin xung đột.

Nếu bạn muốn hiểu rõ hơn về cấu trúc xương sườn, Tôi giới thiệu bộ phim dưới đây. Và nếu bạn muốn làm một số xương sườn ngon, bên dưới bạn sẽ tìm thấy một công thức mà tôi sẽ thêm làm ví dụ cho định nghĩa mà tôi đã nói ở phần đầu. Người có sự liếm trên các ngón tay. Và hạnh phúc.

Nguyên liệu:

  • 800 g -1 kg xương sườn (nếu lưng bé là tốt nhất)
  • nước ép của hai quả cam lớn chín
  • nước ép và vỏ chanh
  • 50 ml dầu ô liu
  • 1 thìa hương thảo băm nhỏ
  • 1 thìa cà phê rưỡi cỏ xạ hương băm nhỏ
  • 3-4 tép tỏi băm nhỏ
  • Nước tương 40 ml hoặc bia đen 60 ml (sự lựa chọn là của bạn, tôi đã thử cả hai biến thể, chúng hoàn toàn phù hợp)
  • 30 g đường nâu
  • 15 g bơ
  • muối (nếu bạn dùng bia. Nếu nó là đậu nành, tôi sẽ không nhấn mạnh vào muối)

Việc đầu tiên bạn cần làm, sau khi rửa sạch thịt bằng nước lạnh, bạn hãy lọc bỏ phần màng trên sườn và thái chỉ sau đó chia nhỏ từng miếng. Từng cái một.

Trong một bát lớn, trộn nước cam, nước cốt chanh, vỏ chanh, dầu ô liu, hương thảo, cỏ xạ hương và tỏi. Thêm muối, tùy theo khẩu vị của bạn, nếu bạn đã quyết định rằng bạn muốn uống bia. Mà bạn sẽ sử dụng sau này. Đổ hỗn hợp lên sườn, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng bát và cho vào tủ lạnh vài giờ. Lý tưởng nhất là nó sẽ là ngay trong đêm.

Lò được làm nóng đến 160 độ.

Để nướng, bạn cần có một chiếc chảo nướng sâu. Đổ nước vào ít nhất một nửa khay, cho sườn lên vỉ nướng và dùng giấy nhôm đậy lại. Tôi biết rằng một số người không thích nhôm khi nấu ăn, một thỏa hiệp ở đây là bọc thịt bằng giấy nướng, nhưng trên hết bạn vẫn cần một lá nhôm để niêm phong.

Nếu bạn không có chảo nướng đặc biệt, mặc dù đó là lý tưởng nhất, bạn có thể làm tương tự với lò nướng. Với điều kiện là bên dưới bình đó có nhiều nước.

Để trong lò nướng trong hai giờ.

Trong khi đó, chuẩn bị đóng băng. Cho nước xốt mà bạn đã ướp thịt vào đun ở lửa nhỏ, thêm xì dầu hoặc bia và đun sôi cho đến khi bớt đi một nửa. Bạn sẽ mất ít nhất 10 phút. Thêm đường nâu, đun sôi thêm 2-3 phút, cho bơ vào và để nguội.

Lấy sườn ra khỏi lò và bôi mỡ tất cả các mặt. Đảm bảo rằng tất cả chúng đều có mặt thịt hướng lên trên. Mở lửa trên cùng của lò và để khay vào lò tiếp tục nướng trong 7-10 phút. Chúng lý tưởng nhất khi chúng tạo thành một lớp vỏ hơi cháy, nhưng đừng lạm dụng nó. Bạn chỉ có thể làm quá tay sau khi lấy chúng ra khỏi lò và ăn hết. Dù sao cũng sẽ rất khó để dừng lại.


Một công thức tuyệt vời để nấu món sườn heo trong lò nướng. Trời mưa trong miệng tôi trông đẹp làm sao!

"Sườn nướng" rất ngon, rất mềm và ngon ngọt, với một hương vị đặc biệt sẽ làm hài lòng vị giác của bạn. Nếu bạn muốn thưởng thức một món ăn ngon và rất thơm thì hãy chế biến món sườn heo sốt xì dầu. Nước sốt này mang lại cho miếng sườn một mùi thơm tuyệt vời và vị ngon tuyệt vời, miếng sườn trông rất ngon miệng và dễ gây nghiện!

THÀNH PHẦN

- muối và hạt tiêu đen để nếm thử

PHƯƠNG PHÁP CHUẨN BỊ

1. Ướp sườn heo trong nước tương, thêm hành khô, hạt tiêu và gia vị.

2. Dùng giấy bạc bọc kín tô và để sườn ướp trong vài giờ.

3. Nướng sườn trong lò 1,5 giờ, lấy giấy bạc ra trước 20 phút để sườn chín vàng.


Công thức sườn heo nướng. Chống chỉ định

Thịt lợn chưa nấu chín có thể mang ký sinh trùng hoặc các bệnh tiềm ẩn.

Được phục vụ sau khi loại bỏ các phần mỡ và nấu chín mà không được chiên trong dầu, thịt lợn có hàm lượng chất béo thấp.

Đọc thêm: Pilaf s & acircrbesc. Công thức chay đơn giản, làm ngay

Công thức sườn heo nướng. Thay vào đó, ăn các phần có nhiều chất béo là một yếu tố nguy cơ đối với mức cholesterol do hàm lượng chất béo bão hòa cao.


Trong một cái chảo, trộn tất cả các thành phần nước xốt và đun nước sốt trong vài phút, trên lửa nhỏ, cho đến khi nó đặc lại.

Mẹo: Các gia vị được sử dụng trong nước xốt có thể được thay thế bằng hỗn hợp từ công thức "hỗn hợp gia vị để ướp thịt RUB BBQ" của chúng tôi, nhưng chỉ sử dụng một phần tư lượng kết quả.

Sườn heo rửa sạch rồi dùng khăn giấy đậy lại. Loại bỏ lớp màng trắng bao phủ mặt sau của xương sườn. Cắt chúng theo cách để có được 4 phần.

Làm nóng lò ở 160 ° C (nhiệt trên và dưới) hoặc 140 ° C (chức năng nướng thông gió / nướng đối lưu). Đặt sườn vào khay nướng sâu có vỉ nướng và phết mỡ lên với nước xốt đã chuẩn bị. Đổ phần bia còn lại vào khay. Đậy bằng giấy bạc và nấu trong khoảng 2 giờ.

Sau đó đặt lò ở chức năng nướng. Đặt sườn lên giá lò nướng và một tấm giấy nướng bên dưới. Để chúng chuyển sang màu nâu trong khoảng 10 phút. Một cách khác để hoàn thành món sườn là đặt chúng trên bếp nướng nóng.


Trong một cái chảo, trộn tất cả các thành phần nước xốt và đun nước sốt trong vài phút, trên lửa nhỏ, cho đến khi nó đặc lại.

Mẹo: Các gia vị được sử dụng trong nước xốt có thể được thay thế bằng hỗn hợp từ công thức "hỗn hợp gia vị để ướp thịt RUB BBQ" của chúng tôi, nhưng chỉ sử dụng một phần tư lượng kết quả.

Rửa sạch sườn heo và dùng khăn giấy đậy lại. Loại bỏ lớp màng trắng bao phủ mặt sau của xương sườn. Cắt chúng theo cách để có được 4 phần.

Làm nóng lò ở 160 ° C (nhiệt trên và dưới) hoặc 140 ° C (chức năng nướng thông gió / nướng đối lưu). Đặt sườn vào khay nướng sâu có vỉ nướng và phết mỡ lên với nước xốt đã chuẩn bị. Đổ phần bia còn lại vào khay. Đậy bằng giấy bạc và nấu trong khoảng 2 giờ.

Sau đó đặt lò ở chức năng nướng. Đặt sườn lên giá lò nướng và một tấm giấy nướng bên dưới. Để chúng chuyển sang màu nâu trong khoảng 10 phút. Một cách khác để hoàn thành món sườn là đặt chúng trên bếp nướng nóng.


Thịt lợn với mận

  • 1 kg sườn
  • 300 g mận (tốt nhất là có đá)
  • 5 muỗng canh. muỗng canh dầu thực vật
  • 1 lá nguyệt quế lớn
  • Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Mận là một thành phần khủng khiếp trong nấu ăn, tạo thêm hương vị không thể so sánh được cho món ăn.

Cách nấu hơi khác so với trước.

Phần vỏ đã chuẩn bị trước tiên phải được chiên trên chảo đều hai mặt, mất khoảng 3-4 phút.

Sau đó cho thịt vào một cái đĩa chịu nhiệt, đổ 130 g nước, cho tất cả các gia vị vào và thêm dầu thực vật.

Đậy kỹ bằng nắp và cho vào lò nướng ở nhiệt độ 200 độ.

Một món ăn thông thường, chẳng hạn như goulash, giờ đây được chế biến hoàn hảo trong nồi nấu chậm. Tôi không biết cách? Trên trang web của chúng tôi, bạn luôn có thể tìm thấy các công thức nấu ăn bạn cần cho tất cả các loại món ăn. Cách nấu món bò né ngon bằng nồi nấu chậm

Bạn có thể đọc về cây bạch hoa và nghĩa đen với những gì được ăn trong bài viết: https://notefood.ru/pitanie/obshhie-voprosy/kapersu-chto-eto.html

Và cho món tráng miệng hôm nay là bánh mật ong. Món ngon ngọt từ lâu đã được nhiều nữ tiếp viên yêu thích. Nếu bạn không nằm trong số đó, hãy tham gia! Hãy cùng nhau học cách chế biến món tráng miệng này theo công thức của chúng tôi từng bước sau đây.

Định kỳ phải thêm nước từ từ để đồ hấp chín.

20 phút trước khi nấu, hãy cho mận vào và ngoài ra, bạn không nên ngủ gật mà hãy ngồi xung quanh miếng thịt và bên trên xương sườn.

Nếu bạn muốn bát đĩa có màu mận chín và thấm hơn nữa mùi thơm của hoa quả sấy khô thì có thể trộn các thứ nhiều lần.

Nhưng nhiều người chỉ thích cắt tỉa các xương sườn có khung.

Sau khi giữ các thứ trong lò trong một giờ, đảm bảo có lớp vỏ đỏ, thịt mềm & # 8211 có nghĩa là ăng-ten đã sẵn sàng.


Video: Aroq? Nega xarom chuchqa gushti? Nega xarom Abdulloh Domla - Buni nimasi harom d. Абдуллох домла (Tháng Tám 2022).